Rillettes de maquereaux au tofu soyeux et citron vert

Recette économique et fins de mois difficiles : Rillettes de maquereaux au tofu soyeux et citron vert
☼ Rillettes de maquereaux au tofu soyeux et citron vert ☼

☼ Rillettes de maquereaux au tofu soyeux et citron vert ☼

Rillettes de maquereaux au tofu soyeux et citron vert

Bonjour,

Comme indiqué dans les billets précédents, je rapatrie petit à petit certaines recettes de mon ancien blog, La Cuisine des Anges.

Il s’agit d’une recette non végétarienne. Je l’avais mise au point pour proposer une alternative aux classiques rillettes de thon ou de saumon, dont nous commençions à nous lasser. La recette d’origine provenait de mon site chouchou, Carrot Cake.fr

La recette était délicieuse, à base de mascarpone. Jérôme a adoré, moi aussi, mais je suis allergique aux protéines de lait, il a fallu l’adapter pour les fois suivantes. J’ai par conséquent,  opté pour le tofu soyeux en remplacement du mascarpone.

Ensuite, j’aime le citron vert, je raffole du gingembre, les associations étaient évidentes 🙂

Un mot sur le tofu soyeux. On en trouve dans les magasins bio, mais on peut aussi le faire. La recette est enfantine, le prix de revient dérisoire, alors, si vous voulez tester, n’hésitez pas à vous lancer. Le tofu soyeux s’accommode aussi bien du salé que du sucré.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Salsa mexicaine aux tomates cerises et citron vert

Blog de recettes petit budget et fins de mois difficiles : Salsa mexicaine aux tomates cerises et citron vert
☼ Salsa mexicaine aux tomates cerises et au citron vert ☼

☼ Salsa mexicaine aux tomates cerises et citron vert ☼

Salsa mexicaine aux tomates cerises et citron vert

Bonjour,

La salsa mexicaine est une petite sauce crue que j’apprécie beaucoup, en particulier lorsque je fais des fajitas ou des wraps aux haricots blancs.

On l’appelle aussi salsa pico de gallo, salsa fresca ou sauce fraîche, parce qu’aucun des ingrédients n’est cuit.

On trouve beaucoup de recettes de salsa mexicaine sur internet. La plupart sont des “interprétations libres” qui n’ont plus grand chose à voir avec la recette d’origine.

La mienne provient d’un livre que j’ai depuis des années, de la collection Anne Wilson, La Cuisine mexicaine. J’ai juste pris une liberté avec, j’ai remplacé les tomate par des tomates cerises. J’ai pris les tomates du commerce en détestation, au point de m’acharner à faire pousser les miennes dans une plate-bande qui fait 1 mètre carré ! Circulez, il n’y a rien à voir ! J’en ai eu jusqu’au début du mois de novembre. Le temps étant resté suffisamment chaud jusque là, pour que je profite à fond des 6 pieds plantés par mes soins. J’avais choisi de planter 6 variétés différentes, tant qu’à avoir un grain de folie, autant l’avoir jusqu’au bout !

Là, j’ai craqué. J’ai acheté des tomates cerises. L’an passé, je me l’étais interdit et je m’y étais tenue. Là, avec l’année pourrie que j’ai passée en 2019 et l’apothéose de décembre, je me fais de temps en temps un petit plaisir coupable.

Pour cette recette, il vous faudra simplement un couteau, une planche à découper et un petit bol !

Prê(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Risotto aux champignons

Blog de recettes petit budget et fins de mois difficiles : Risotto aux champignons
☼ Risotto aux champignons ☼

☼ Risotto aux champignons ☼

Risotto aux champignons

Bonjour,

Je rapatrie manuellement une partie des recettes publiées à l’origine sur  La Cuisine des Anges. En effet, je me fais une fois de plus “emprunter” le contenu du blog par un site indélicat, cette fois, basé en Asie. Je ne laisse sur l’ancien blog, qu’une photo avec un lien vers la recette rapatriée ici.

Au moins ici, je sais que mes recettes sont en sécurité !

Je rapatrie quand j’ai un peu de temps, en faisant un tri, entre ce que je veux vraiment conserver (il y a près de 1000 recettes sur l’ancien blog) et ce que je veux refaire. Quelques recettes avec de la viande feront leur apparition ici. Elles étaient réussies, parfaitement au point. Même si j’assume désormais mon végétarisme, je trouve dommage de les perdre. Elles peuvent intéresser les lecteurs non végétariens/végétaliens du blog.

j’apprécie beaucoup le risotto, c’est même un de mes plats préférés. Jérôme l’apprécie nettement moins. Je n’en fais plus aussi souvent qu’avant. Mais quand j’en fais, c’est cette recette qui nous met tous les deux d’accord.

En effet, elle est légère, sans aucun ajout de crème pour lier les grains de riz. Mettre de la crème dans le risotto, c’est de l’hérésie culinaire ! Il se lie au beurre et au parmesan, rien de plus !

Le risotto ne se prépare pas à l’avance. C’est un plat minute. Il doit être fait et servi immédiatement.

Il y a des choses avec lesquelles on ne plaisante pas ! (Les carbonara, le gratin dauphinois, c’est pareil !)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

 

(suite…)

Crumble de poires au gingembre

Crumble de poires au gingembre

☼ Crumble de poires au gingembre ☼

Crumble de poires au gingembre

Nombre de pro points par part : 4

Bonjour,

Je commence à rapatrier des recettes en provenance de mon ancien site La Cuisine des Anges. J’ai une nouvelle fois vu le contenu du blog pris en otage par un site indélicat. Je craque. Puisqu’il est impossible de le sécuriser (merci à la plateforme), je n’ai pas le choix.

J’avais, si vous vous en souvenez, eu l’intention de le transférer sur un serveur, mais onze ans de blog, ça pèse son poids. Il m’avait été impossible de faire le transfert.

Donc, voilà. Pendant un moment, sans doute long, vous aurez le droit à des rééditions en même temps que de nouvelles recettes. Et en parallèle, je les supprimerai de l’ancien blog.

Je n’ai pas inventé cette recette ! J’ai juste adapté une jolie recette du site Weight Watchers à la saison, troquant les fruits d’été contre de jolies poires dodues et dorées auxquelles j’ai ajouté du gingembre, dont je raffole, que ce soit frais ou confit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Mini cheesecakes au saumon mariné

Mini cheesecakes au saumon mariné : en entrée ou à l'apéritif, une recette de fêtes très facile à préparer

☼ Mini cheesecakes au saumon mariné ☼

Mini cheesecakes au saumon mariné

Bonjour,

Une fois n’est pas coutume, même si ça arrive de temps en temps sur le blog : une recette normale, sous entendu, ni végétarienne, encore moins végétalienne.

Oui ! J’assume !

L’an dernier, ma famille, comme toujours, s’est gentiment pliée à ma cuisine végétale, y compris au moment des Fêtes. Et puis, dans le cours de la discussion, nous avons tous évoqué les souvenirs culinaires associés à cette période de l’année. Il s’est installé une légère nostalgie des plats autrefois cuisinés par ma Maman et ma Mamy qui toutes deux nous ont quitté, il y a déjà bien longtemps.

Alors, j’ai rangé mes convictions dans un petit coin de ma petite tête et je suis passée en cuisine le 25 décembre, avec une seule envie : faire vraiment plaisirs à mon Papa et mon frère Christophe.

J’avais repéré cette recette dans le dépliant publicitaire Aldi (puis sur le site de la marque) et j’avais tout ce qu’il fallait sous la main pour la réaliser … enfin, presque tout.

En effet, je n’avais pas de saumon dans mon réfrigérateur. Il a fallu un peu courir  pour mettre la main, au dernier moment, in extremis, sur une plaque de saumon. C’était du saumon fumé “classique”. La recette préconisait du saumon mariné.

Cerise sur le gâteau, c’est une recette sans cuisson, rapide, extrêmement facile et qui peut tout aussi bien se retrouver sur une table de Noël, de Saint Valentin ou de Pâques !

En tout cas, autour de la table, tout le monde s’est régalé avec ces jolis mini cheesecakes au saumon mariné ou fumé !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat

Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat : des flocons d'avoine, des fruits secs, des pépites de chocolat, une touche de miel

☼ Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat ☼

Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat

Bonjour,

Une recette gourmande et énergétique, qui trouvera sa place aussi bien sur la table du petit déjeuner que dans le sac de sport.

Cela fait un moment que je cherchais une recette simple, sans ingrédients trop coûteux, voire introuvables. Ce n’est pas une critique. C’est une constatation. Très souvent mon budget me faire renoncer à réaliser la plupart des recettes que je vois sur les blogs. D’où le fait que je sois quasi absente de la blogosphère. J’essaye de ne pas me créer d’envies.

La faute à un budget alimentaire qui s’est réduit comme une peau de chagrin depuis deux ans.  Le loyer et les charges vitales et/ou fixes engloutissent 80% des 1000€ qui sont nos rentrées financières mensuelles pour deux personnes. Quand il me reste 200€ pour faire les courses pour deux pour le mois, c’est Byzance. Depuis deux ans, maladie, chômage et précarité de plus en plus grande sont les constantes de mon quotidien.

Je sais que c’est violent à lire, surtout en période de Fêtes. C’est encore plus violent à dire, et encore plus à vivre. Je ne me plains pas. Chacun son chemin. Personne ne sait ce que l’Autre traverse. D’autant plus que par pudeur, on tait ces choses-la.

C’est pour cela que je cherche et propose des recettes qui ne mettent pas à mal le portemonnaie, tout en restant saines et gourmandes.

Cette recette de barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat, je l’ai trouvée il y a quelques mois dans le dépliant publicitaire Aldi, puis sur le blog de la marque. Je l’ai refaite à plusieurs reprises, le résultat est toujours parfait. Il faut juste faire bien attention au thermostat de son four et à bien surveiller la cuisson.

Vous pouvez la faire telle quelle ou la végétaliser en remplaçant le miel par du sirop d’agave et le beurre par de la margarine. Le goût sera un tantinet différent, c’est tout.

(suite…)

Soupe à la tomate et au paprika

Soupe à la tomate et au paprika

 ☼ Soupe à la tomate et au paprika ☼

Soupe à la tomate et au paprika

Bonjour,

Depuis juin, je suis l’heureuse détentrice d’un Monsieur Cuisine Édition Plus. Cet appareil, j’en rêvais depuis plusieurs années. Merci Papa

Je suis fan de mon robot. Je m’en sers quotidiennement. Il me simplifie grandement la vie, me fait gagner du temps et m’évite des séances de vaisselle interminables.

Comme toute machine, plus on s’en sert, plus on prend confiance. Si au début, je me suis contentée de suivre les recettes du livre, je vole désormais de mes propres ailes.

La recette de  Soupe à la tomate et au paprika que je vous propose est d’une simplicité enfantine, mais elle est délicieuse !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Chaussons aux légumes d’automne

Chaussons aux légumes d’automne

Chaussons aux légumes d’automne

Bonjour,

Pour ce billet, je cède la place à Camille pour sa première participation officielle au  Challenge Fins de Mois Difficiles.

Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

(suite…)

Galettes de légumes et sauce yaourt

Galettes de légumes sauce au yaourt

☼ Galettes de légumes et sauce yaourt ☼

Galettes de légumes et sauce yaourt

Bonjour,

Pour ce billet, je cède la place à Sylvain qui est un habitué du Challenge Fins de Mois Difficiles.

Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

(suite…)

Salade composée : concombre, bleu d’Auvergne et noisettes

Salade composée au concombre bleu d'Auvergne etnoisettes
Salade composée au concombre, bleu d’Auvergne et noisettes

☼ Salade composée : concombre, bleu d’Auvergne et noisettes ☼

Salade composée : concombre, bleu d’Auvergne et noisettes

Bonjour,

Une recette fraiche, facile, rapide, low carb et végétarienne pour une reprise en douceur, c’est ce que je vous propose aujourd’hui.

Sans suivre un régime cétogène à strictement parler, j’ai drastiquement réduit la part de glucides dans mon alimentation.

En effet, alors que  je ne consomme pas de sucre en dehors de ceux naturellement présents dans les aliments, j’ai découvert que j’en consommais vraiment beaucoup.

C’est pourquoi, j’ai procédé à quelques changements dans la composition de mes repas.

(suite…)

error: Content is protected !!
%d blogueurs aiment cette page :