Ganache au chocolat et à la patate douce

Ganache au chocolat et à la patate douce, recette de crème au chocolat à déguster telle quelle ou à utiliser pour garnir un fond de tarte à base de chocolat noir et de patate douce. Recette végétalienne. A adopter ! ♥ #VivreMieux
☼ { Ganache au chocolat noir et à la patate douce } ☼

☼ Ganache au chocolat et à la patate douce ☼

Parts : 6/8 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 50 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ♥

Ganache au chocolat et à la patate douce

Roulé de courgette au cream cheese végétal (ail et ciboulette) et poivron rouge confit. Recette simple, facile, économique et vegan. Sans lactose. #VivreMieux

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette de base de ma petite cuisine végétale, une crème ou une ganache au chocolat noir et à la patate douce, préparation que j’utilise telle qu’elle comme dessert rapide et gourmand ou comme garniture de ma tarte au chocolat (recette à venir)

Je n’ai rien inventé. C’est une recette courante de la cuisine végétalienne mais son goût et sa textures sont tellement bluffants que même si vous n’êtes pas adepte du végétalisme, je vous propose de la tester et de l’adopter !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Gâteau marbré

Gâteau marbré : une recette simple, économique et gourmande pour le goûter ♥ Recette de gâteau marbré maison facile à préparer avec les enfants et à customiser pour un goûter maison pas comme les autres ! #VivreMieux #FDMD
☼ { Un gâteau à faire avec les enfants } ☼

☼ Gâteau marbré ☼

Parts : 8 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Gâteau marbré

porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficilesRecette Fins de Mois Difficiles

☼  #VivreMieuxAvecPeu #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

Bonjour,

Nous sommes le 15 du mois et le 15 du mois, c’est le #FDMD ou Challenge Alimentaire « Fins de Mois Difficles ».

Le #FDMD qu’est ce que c’est ?

Il s’agit d’un défi ouvert à tous et toutes dont le but est de proposer des recettes pour petit budget et Fins de Mois Difficiles, dont le prix de revient doit impérativement ne pas dépasser 1.50 € la part.

Il n’est pas nécessaire d’avoir un blog pour participer. Je relaie volontiers les recettes ici sur mon blog, c’est le cas aujourd’hui pour la recette de Sylvain.  ♥

Si vous souhaitez participer, il suffit de me le dire ou de vous inscrire que le groupe Facebook dédié à ce challenge. ☼ Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ☼

Plus nous serons nombreux, plus il y aura d’idées et de recettes et plus il sera possible de sortir du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » des fins de mois où le portemonnaie et le budget sont à marée basse !

Ce mois-ci, nous avons choisi un sujet thématique : le goûter ou plus exactement les goûters faits maison. Le prix maximum de la part  été fixé à 0.65 €

Vous le savez si vous me suivez depuis plus ou moins longtemps, je fais tout moi-même, du pain aux yaourts, en passant par mes produits d’entretien et mes produits de beauté. La nourriture industrielle n’a jamais été une option même si comme tout le monde, il m’est arrivé de craquer sur un plat tout prêt par paresse, manque de temps ou grosse fatigue. L’exception reste exceptionnelle.

Je suis souvent effarée par la liste des ingrédients qu’on peut trouver au dos des jolis emballages marketing qui nous vantent du beau, du bon, du bio, du comme à la maison et du comme dans notre enfance.

Plus le produit est matraqué par la publicité, plus il y a de chance que ce soit une [@#@#@] infâme à la composition douteuse.

Parce que le hasard fait parfois bien les choses, je suis arrivée sur la page de Hocine, nutritionniste et biochimiste en voyant passer dans le fil d’une amie, un défi qui m’a parlé : 5 jours sans produits ultra transformés : on fait tout maison ! C’est une des thématiques qui me tient à cœur et je suis toujours contente de voir que d’autres personnes sont tout aussi motivées à faire bouger les choses et à nous ramener dans nos cuisines pour y retrouver le plaisir de cuisiner et de partager.

De fil en aiguille, en remontant les publications je suis arrivée sur un post qui m’a forcément interpellée, surtout en ce moment, avec la thématique sucrée de ce #FDMD 4

43% des adultes mangent des céréales en collation à la maison.
30% de céréales consommées le sont pour leur goûts et non pour leur valeurs nutritionnelles.

Sachant que nos enfants prennent exemple sur nous, je me dis que tous et toutes qui défendons la cuisine maison et un certain « bien manger », nous avons du pain sur la planche pour faire évoluer les choses.

Malheureusement les choses ne s’arrêtent pas là. Les industriels trouvant que les « produits sains » ne se vendent pas (bien ou assez) ont décidé de revenir aux anciennes recettes et de doubler les quantités de sucre dans les céréales majoritairement consommées.

A lire : A Spoonful of Sugar Helps the Sales Go Up: Cereal Makers Return to the Sweet Stuff (article du Wall Street Journal)

Bref, il me parait vraiment plus qu’urgent et salutaire d’en revenir aux fondamentaux, aux basiques et au bon sens. Faire tout maison (ou presque) me semble être une bonne manière de commencer !

Le gâteau que je vous propose dans le cadre de ce quatrième challenge alimentaire Fins De Mois Difficiles est pour le moins un grand classique. Je me suis juste amusée avec la décoration (qui ne se mange pas ! ô_Ô ) pour montrer que même avec trois fois rien, on peut transformer un goûter plutôt basique en petit moment magique

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Pavé au chocolat

Pavé au chocolat : recette gourmande, facile et économique de gâteau au chocolat ultra fondant avec des amandes en poudre. A adopter pour se régaler sans ruiner son portemonnaie. #FDMD #VivreMieux
☼ { Pavé au chocolat : une recette ultra fondante et gourmande } ☼

☼ Pavé au chocolat ☼

Parts : 8 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Pavé au chocolat

porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficilesRecette Fins de Mois Difficiles

☼  #VivreMieuxAvecPeu #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

Bonjour,

Nous sommes le 15 du mois et le 15 du mois, c’est le #FDMD ou Challenge Alimentaire « Fins de Mois Difficles ».

Le #FDMD qu’est ce que c’est ?

Il s’agit d’un défi ouvert à tous et toutes dont le but est de proposer des recettes pour petit budget et Fins de Mois Difficiles, dont le prix de revient doit impérativement ne pas dépasser 1.50 € la part.

Il n’est pas nécessaire d’avoir un blog pour participer. Je relaie volontiers les recettes ici sur mon blog, c’est le cas aujourd’hui pour la recette de Sylvain.  ♥

Si vous souhaitez participer, il suffit de me le dire ou de vous inscrire que le groupe Facebook dédié à ce challenge. ☼ Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ☼

Plus nous serons nombreux, plus il y aura d’idées et de recettes et plus il sera possible de sortir du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » des fins de mois où le portemonnaie et le budget sont à marée basse !

Ce mois-ci, nous avons choisi un sujet thématique : le goûter ou plus exactement les goûters faits maison. Le prix maximum de la part  été fixé à 0.65 €

Je vous propose de retrouver la participation de Sylvain avec ce magnifique pavé au chocolat ♥

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Gâteau moelleux au citron vert

Gâteau moelleux au citron vert ~ Recette gourmande et facile de gâteau moelleux au citron vert, idéale pour le goûter ou le dessert.
☼ { Gâteau Moelleux au Citron vert } ☼

☼ Gâteau moelleux au citron vert ☼

Parts : 8 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Gâteau moelleux au citron vert

Bonjour,

J’ai pris l’habitude depuis quelques semaines de réaliser un gâteau ou un dessert spécifique pour le dimanche, une manière de marquer un peu ce jour et d’avoir un « okazou » si jamais quelqu’un passe à l’improviste vu que nous nous sommes considérablement rapproché de la famille de mon conjoint en emménageant en Auvergne.

J’alterne les gâteaux « classiques » et les gâteaux végétaliens, en attendant le moment où je maitriserai suffisamment la pâtisserie végétale et où je n’aurai plus de ratages épiques comme j’en rencontre neuf fois sur dix quand je teste une recette !

Ce gâteau moelleux au citron vert est un gâteau classique, utilisant du beurre et des œufs. Il ne présente aucune difficulté et vous pourrez le servir tel quel ou le décorer à votre convenance.

Sous cloche, il tient trois jours avant de perdre son moelleux.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Crème dessert végétale au chocolat

Crème dessert végétale au chocolat ~ recette gourmande et économique. Recette de crème dessert à la casserole, sans lactose, sans gluten et sans œuf, pour se régaler sans ruiner son portemonnaie. A tester et à adopter ! ♥
☼ { Crème dessert végétalienne au chocolat } ☼

☼ Crème dessert végétale au chocolat  ☼

Parts : 6 ~ Préparation : 5 minutes  ~ Cuisson :  7 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Crème dessert végétale au chocolat

Bonjour,

Les recettes les plus simples sont parfois les recettes les plus compliquées à mettre au point. Je planche sur celle-ci depuis un très long moment et j’ai revu ma copie une bonne dizaine de fois avant d’être enfin satisfaite du résultat et la partager avec vous.

Il y a deux ans, j’avais réalisé cette recette de Crèmes au chocolat véganes à la casseroleet j’avais signalé que j’étais restée sur une sensation plus que mitigée quant au résultat. Si Jérôme avait aimé, personnellement, j’avais été déçue par la texture que je trouvais trop pâteuse et bien trop éloignée de l’onctuosité de mes petites crèmes aux œufs et à la crème habituelles.

Aucune difficulté dans cette recette. Par contre, elle est très peu sucrée (c’est à dire qu’elle est exactement « à mon goût ») n’hésitez pas à rajouter 20 ou 30 grammes de sucre si vous êtes plutôt « bec sucré ».

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquer ici ♥

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Gâteau de crêpes à la crème de marrons

Gâteau de crêpes à la crème de marrons et mandarine confite, recette végétalienne, vegan, sans œuf et sans produits laitiers. Recette saine, gourmande, facile et économique. ♥
☼ { Gâteau de crêpes à la crème de marrons et mandarine confite } ☼

☼ Gâteau de crêpes à la crème de marrons ☼

Parts : 8 ~ Préparation : 60 minutes  ~ Cuisson :  …  minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Gâteau de crêpes à la crème de marrons

Bonjour,

Je commence petit à petit à me familiariser avec la pâtisserie végétalienne. J’en suis toujours aux classiques : muffins, crêpes, gaufres et ☼  brownies mais je me lâche un peu plus !

Jérôme ne voulait pas d’un gâteau d’anniversaire « traditionnel » pour son anniversaire le 1er février et moi, je ne voulais pas faire un énième ☼  flan pâtissier ☼ , son dessert fétiche. Il m’a proposé de faire des crêpes, la Chandeleur étant le lendemain et j’ai négocié un gâteau de crêpes pour qu’on puisse le partager avec sa Maman et sa Sœur et son beau-frère.

C’était aussi une occasion de faire découvrir un peu, la pâtisserie végétale et montrer qu’une autre voie est possible et qu’elle gourmande à souhait.

Je n’ai pas fait ma crème de marrons, j’avoue. La seule fois où j’en ai fait maison, j’en ai tellement « bavé » que j’ai dis plus jamais ! ^^’

Pour la décoration, j’ai utilisé ce que j’avais dans ma corbeille à fruits à ce moment, à savoir, des mandarines, dont j’ai confit à la fois la chair et la peau. Et j’avais aussi quelques framboises dans le congélateur.

Les tagliatelles de crêpes sont faites avec les chutes du découpage au cercle et sont caramélisées au sucre glace pour les rendre croustillantes et faire un contraste avec le moelleux du gâteau.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini

Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini, recette simple, rapide, facile, gourmande et économique. Gâteau au chocolat noir et au chocolat au lait.
☼ {Gâteau au chocolat } ☼

Part : 6/8 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ~ Coût :

☼ Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini ☼

Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini

Bonjour,

Ceux et celles qui me connaissent intimement vont se demander quelle mouche m’a piquée pour que je publie une recette  de Chef ! J’ai toujours fait de la résistance jusque là ^^’

En tête des raisons, mon complexe d’orgueil ratatinant, la petite blogueuse et simple ménagère que je suis ne se sent pas légitime de publier une recette de Chef, aussi bienveillant soit-il !

Ensuite, les produits que j’utilise sont loin d’avoir la qualité de ceux qui sont utilisés, entre mon chocolat marque Leader Price et du Valhorona ou du Cluizel, je suis clairement dans un univers parallèle ! Et je ne parle pas de mon matériel de pâtisserie … bref, je ne me sens pas du tout à l’aise dans mon tablier et je sais que, forcément, le résultat que j’obtiendrai sera nettement en dessous de l’original.

Ceci étant posé, j’avoue que, lorsque j’ai vu passer la photo et la recette sur la page de ma copine Kiwipatate, dont je vous invite à découvrir sans faute le blog plein de gourmandise(s),  je suis passée directement à l’acte !

Mon moule ne va pas, mais avec le grand tri d’avant le déménagement, c’est un des rares que j’ai ! Préférez un moule à cake. Il sera plus haut et par conséquent, le cœur du gâteau sera moins cuit que celui du mien. Et si vous n’avez qu’un moule du type du mien, surveillez la cuisson de près et retirez au moins 5 bonnes minutes.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Flan pâtissier

Flan pâtissier ~ la meilleure recette, facile et gourmande ♥ Flan pâtissier sans pâte, recette économique, simple et gourmande ! Si simple et si gourmand que vous n'aurez plus aucune excuse pour acheter des préparations toutes faites ou des parts de flan pâtissier industriel !
☼ { Flan pâtissier } ☼

☼ Flan pâtissier ☼

Part : 8 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 45 min ~ Difficulté : ~ Coût :

Flan pâtissier

porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles Recette pour fins de mois difficiles

Bonjour,

Ce n’est ni celui de Monsieur Michalak, ni celui de Monsieur Felder, ni celui de Monsieur Lignac ou de je ne sais quel grand nom de la pâtisserie française. C’est celui que faisaient ma Mamy et ma Maman. J’en ai testé d’autres, mais c’est celui que préfère Jérôme et vu que je le fais de tête, je me suis dit que quand même, un jour, il faudrait bien que je me décide à le poser sur le papier (ou plus exactement à le noter sur le blog). Par contre, d’où vient cette recette, je n’en sais rien ! J’imagine que comme pour celle du gâteau de semoule, elle devait être sur un emballage, il y a très très très longtemps 🙂

C’est un flan pâtissier de ménagère, simple, économique et gourmand, fait à base de produits de bonnes qualité, comme du lait frais entier, des œufs de poule qui courent en liberté et de vraie vanille (même si, pour simplifier encore, j’ai choisi ici d’utiliser un sachet de sucre vanillé étant donné que j’utilise de la vanille en poudre mais que je ne me rappelle plus combien j’avais payé mon flacon, ce qui pour le calcul du prix de revient de la recette est un peu « ballot » !)

Aucune difficulté dans cette recette. Le temps de préparation avant la cuisson au four est un peu au jugé, dans le sens où il va dépendre de la casserole que vous utilisez et de la température de départ des ingrédients. Personnellement, j’utilise ma grande sauteuse en inox ayant liquidé toutes mes casseroles à revêtement antiadhésif  avant de déménager. Ça me démangeait depuis un moment d’ailleurs, mais c’est une autre histoire 😉

Quant au prix de revient, à savoir 0.28 € la part, il se passe de commentaire ! 😉

 

calculatrice, icône de la section prix de revient de la recetteCalcul du prix de revient de la recette :

☼ Prix Leader Price – Brassac les Mines – Janvier 2018 ☼

Ingrédient Prix au kilo/litre Prix au gramme Poids utilisé Prix de revient
Lait frais entier pasteurisé, 1 litre 0.0.58 € 1 litre 0.85 €
Oeufs fermiers label rouge Loué 3.22 € les 10 2 0.64 €
Maïzena 3.47 € 0.0034 € 100 g 0.34 €
Sucre en poudre 0.82 € 0.0008 € 125 g 0.10 €
Sucre vanillé 1.82 € les 6 sachets 1 sachet 0.30 €
Prix total 2.23 €
Prix par part 0.28 €

 

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A vos tabliers !

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Petits cheesecakes au citron vert

Petits cheesecakes au citron vert ~ Recette économique et gourmande ♥ A base de fromage frais, de citron vert et de biscuits spéculoos. Recette Tupperware. Moule à Hoops ! A adopter pour se régaler sans ruiner son portemonnaie :)
☼ { Petit cheesecake au citron vert } ☼

☼ Petits cheesecakes au citron vert

Part : 6 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ~ Coût :

Petits cheesecakes au citron vert

Bonjour,

Pour Noël, dans mes cadeaux, il y avait des moules à Hoops ! Merci Belle-Maman Déjà, ça m’a bien fait rire car, même si c’est idiot, la phrase « Oops, I dit it again ! » fait partie de mes gimmicks 😉 ensuite, j’ai adoré, car leur taille permet de faire des petites portions, chose que j’aime beaucoup à la fois côté présentation et côté « taille d’une part » vu que je fais très attention, non seulement à ma manière de me nourrir mais aussi aux quantités que j’ingère.
Je n’arrive pas à perdre du poids en dépit de tous mes efforts. Par conséquent, j’ai la hantise d’en prendre, donc, je pèse tout pour être certaine d’être dans les clous et de ne surtout pas dépasser 1000 calories par jour. Je suis même souvent en dessous. Mais c’est un autre sujet !

Les moules à Hoops sont un produit de la marque Tupperware  dont une des sœurs de Jérôme est représentante … Oops, autant dire que les tentations vont être quasi permanentes désormais ! J’ai déjà jeté mon dévolu sur une petite merveille à venir dans les mois prochains, je vous en reparlerai quand elle sera commercialisée ! Je pense que je ne serai pas toute seule à craquer 😀

Pour le repas du 1er janvier c’est moi qui organisais le menu. Même si j’ai adopté un régime végétalien depuis un an, il m’arrive encore parfois de faire des desserts qui ne sont que végétariens. Je ne maitrise pas encore la pâtisserie végétalienne, en dehors des crêpes, gaufres, muffins et gâteaux au chocolat ultra simples.

Or, le dessert, en ce qui me concerne, doit être le point d’orgue d’un repas, surtout d’un repas de fête.  Donc, pas question de me louper ^^’. C’est comme ça que j’ai choisi ces Petits cheesecakes au citron vert pour clore mon menu.

Je n’ai fait qu’une modification sur la recette, dans la manière de procéder. J’ai choisi une cuisson en deux étapes, de manière à ce que mon crumble (qui sert de base quand on retourne le gâteau) ne se mélange pas à l’appareil.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Smoothie banane et avocat

Smoothie banane et avocat, boisson végétale, recette facile, gourmande, saine et économique. Trois ingrédients seulement pour se régaler sans ruiner son portemonnaie ♥
☼ { Smoothie à la banane et à l’avocat } ☼

☼ Smoothie banane et avocat ☼

Part : 4 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 00 min ~ Difficulté : ~ Coût :

Smoothie banane et avocat

Bonjour,

Je vous le confesse, j’ai parfois des associations alimentaires personnelles qui font lever un sourcil interrogateur à mon entourage ! La banane et l’avocat en version sucrée en est un bon exemple 🙂

Je me suis quand même relativement calmée depuis mon adolescence ! Si, si ! Terminé les cornichons et le chocolat, terminé le steak et la banane, terminé le gruyère et la confiture de framboises ! 😀 Et je suis certaine que je ne dois pas être la seule à avoir testé des choses culinairement improbables et inavouables 😛

J’aime les smoothies, surtout au petit déjeuner, en version complète (on en reparlera, promis ! ) J’en consomme cependant peu en pleine journée, parce que ça reste quand même relativement sucré et calorique, en dépit de la caution « healthy » que certains magazines et blogs essayent de leur donner.

Celui que je vous propose ne contient que trois ingrédients, aucun sucre ajouté, uniquement de la banane, de l’avocat et une boisson végétale, en occurrence, de la boisson végétale au soja.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

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