Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes
☼ { Nouilles sautées aux légumes } ☼

☼ Nouilles sautées aux légumes ☼

Nombre de parts : 4 – Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Nouilles sautées aux légumes

Bonjour,

Certains plats reviennent régulièrement dans mes menus de la semaine. Dans les grands classiques, outre le chili, il y a les pâtes à la sauce tomate ou les nouilles sautées.

Recette facile, économique, fins de mois difficiles, fond de placard et de frigo, je crois qu’il est difficile de faire mieux. A ça s’ajoute un petit air de dépaysement qui a tout pour plaire … pourvu qu’on apprécie la cuisine asiatique. En tout cas, elles ont toujours un franc succès sur ma table quand je les fais.

Le recette ne présente aucune difficulté. Il faut juste soigner la découpe des légumes ! Ça prend un peu de temps mais la comme la cuisson est rapide, avoir des légumes taillés uniformément évite de se retrouver avec des éléments cuits et d’autres non ! Et puis, c’est plus joli dans l’assiette ! C’est important. Une belle assiette apporte du bien-être, donne envie de se poser pour manger calmement.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Les menus de la semaine #12

Les menus de la semaine en 2020 : les nouveautés.Une nouvelle année de menus pour petit budget et fins de mois difficiles pour s'organiser et vivre mieux !

☼ Les menus de la semaine #12 ☼

Les menus de la semaine #12

Bonjour,

Avec un peu de retard, les menus de la semaine 12. J’ai eu une migraine de stress lancinante le week-end dernier et je n’ai pas fait beaucoup d’écran. Dans ces cas-là, je suis tellement mal, que je préfère l’obscurité de ma chambre et ma couette.

Je suis hyper stressée depuis presque un an et demi et ça ne va pas en s’arrangeant. Jérôme arrive en fins de droit fin mai. Il a enchainé des petits contrats en cdd, dont un qui a pris fin brutalement à cause de la grève des transports de décembre. Il cherche activement du travail mais en dépit de tous ses efforts, il décroche peu d’entretiens et le dernier, la semaine précédant le confinement, n’a rien donné. Et ce n’est pas la situation actuelle qui m’aide à être sereine. Donc, plus je suis stressée et contrariée, plus je fais de migraines.

Bref, vous n’êtes pas là pour que je pleure sur votre épaule ! Alors passons au planning de menus de la semaine.

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Chili sin carne ou chili végétarien

Chili végétarien
☼ { Chili végétarien aux pst } ☼

☼ Chili sin carne ou chili végétarien ☼

Nombre de parts : 6 – Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes –  Difficulté : – Coût :

Chili sin carne ou chili végétarien

Bonjour,

Le chili est presque une institution à la maison. J’en varie les recettes au gré des ingrédients de mes placards. Celui-ci, le dernier en date (hier !), ne fait pas exception à la règle.

Dans la recette, j’ai utilisé des PST ou Protéines de Soja Texturées. Si vous n’en avez pas dans vos réserves, faites l’impasse dessus. Votre plat sera juste un tout petit peu moins nourrissant mais restera délicieux.

Les PST font partie de ma cuisine depuis environ 5 ans. Elles sont bien connues des végétariens et des végétaliens. Jusque là, j’avais toujours hésité à proposer mes recettes avec cet ingrédients. Ne me demandez pas pourquoi ! Je les ai fait découvrir à mon Papa, à mon frère et à sa compagne, et même si chez eux, ils n’ont pas franchi le pas, ils se sont franchement régalé.

La dernière fois que Papa est venu séjourner à la maison, j’ai réalisé une version kebab qui lui a fait dire  que c’était le meilleur sandwich qu’il ait mangé ! Et d’ailleurs, je me dis, que depuis le temps que Jérôme me réclame cette recette, je vais l’intégrer au menu de la semaine prochaine. Comme, ça, je me pousserai à enfin faire les photos et je vous la proposerai ensuite sur le blog.

Les protéines de soja texturées qu’est ce que c’est ?

Les protéines de soja texturées (ou texturisées) sont des protéines végétales fabriquées à partir de farine de soja déshuilée, c’est à dire privée de son huile. La farine subit une pression à froid, avant d’être mélangée à de l’eau, cuite à haute température puis refroidie et séchée. Le mélange peut être alors calibré en morceaux plus ou moins gros.

En fin de processus, elles ressemblent à de petites éponges toutes sèches et honnêtement, pas très affriolantes. Par contre, une fois réhydratées, elles ont une texture qui se rapproche de la viande de volaille. Elles contiennent deux fois plus de protéines que la viande de bœuf (50 grammes de protéines pour 100 grammes de matière) et sont dépourvues de cholestérol.

Côté achat, elles sont très peu onéreuses. De l’ordre de 1€ les 100 grammes. Une portion de 50 grammes est largement suffisante pour une personne. On les trouve principalement en paquet de 250 grammes. Elles sont vendues dans les magasins bio et sur internet. Choisissez des marques qui proposent du soja français sans ogm !

Il faut aussi savoir que même si elles sont riches en protéines, elles sont assez pauvres d’un point de vue nutritionnel. Elles viennent compléter un plat. Il faut les servir avec des aliments riches en vitamines, minéraux et fibres. Il ne faut pas non plus en mettre à tous les repas. J’en fais une à deux fois par semaine, pas plus.

Comment cuisiner les PST ?

Le goût des PST est plutôt neutre. Il faut les cuisiner, les assaisonner pour les rendre savoureuses. On les réhydrate dans un bouillon avant des les utiliser. Ensuite, soit on les utilise telles quelles ou alors, on les fait mariner. Toutes les marinades leur conviennent. Vous pouvez tout à fait utiliser les mêmes marinades qu’avec une viande. C’est la méthode que je préfère pour les protéines de grosse taille.

Pour les protéines fines, je les réhydrate dans un bouillon et ensuite, je les fais mijoter directement dans les sauces, comme ici, dans celle du chili. Je les utilise aussi pour faire des boulettes. Dans ce cas, je leur ajoute des herbes fraiches et des épices. Les boulettes végétales remplacent de façon bluffante les boulettes traditionnelles à la viande.

Voilà ! Maintenant que vous avez fait connaissance avec un de mes produits fétiches, si nous passions à la recette ?

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Recettes Fins de Mois Difficile : #FDMD édition 21

Recettes Fins de Mois Difficiles : #FDMD édition 21
☼ { Les recettes fins de mois difficile du #FDMD 21 } ☼

☼ #FDMD édition 21 ☼

Recettes Fins de Mois Difficile : #FDMD édition 21

Bonjour,

Les recettes fins de mois difficile : #FDMD édition 21 sont en ligne !

Le #FDMD est un challenge alimentaire qui réunit tous les mois un groupe de passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) pour plancher et proposer des recettes gourmandes, saines et économiques pour faire face aux fins de mois difficiles.

Nous avons fixé un plafond “haut” de 1.50 € la part pour tenir compte des différences de prix selon les régions et les enseignes. Cependant, nous nous efforçons d’être plus près de 1.00 € la part pour permettre à tout le monde de retrouver le plaisir de cuisiner et de passer à table sans ruiner son portemonnaie et son budget.

Je vous propose aujourd’hui de découvrir les recettes réalisées à l’occasion du #FDMD 21 ! Il suffit de cliquer sur les liens sous les photos pour découvrir les recettes sur les blogs participants

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Cassolettes de poires

Cassolettes de poires
☼ { Cassolettes de poires } ☼

☼ Cassolettes de poires ☼

Pour 4 personnes ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Cassolettes de poires

Bonjour,

En général, la réédition des recettes publiées à l’origine sur La Cuisine des Anges, c’est le vendredi ! Sauf que, vous l’avez constaté depuis lundi, je n’ai pas publié. En effet, je suis tombée dans mes escaliers et je me suis déplacée la rotule du genou droit. Je me suis aussi fait très très mal à la main et à l’épaule quand j’ai amorti ma chute.

Pour l’instant, j’ai un peu de mal avec certains gestes. Taper sur mon clavier en fait partie.

Aussi, je pense que pendant quelques jours, je vais me contenter de faire des copier/coller de certaines recettes.

Comme je l’expliquais récemment, je me suis fixée le challenge de publier au moins 5 billets dans la semaine, histoire de garder la tête hors de l’eau et de ne pas me laisser dévorer par mes crises d’angoisses.

J’essaye de m’y tenir contre vents et marées.

En attendant, publier à nouveau les anciennes recettes me permet de les dépoussiérer et de vous les faire découvrir ou découvrir à nouveau.

Cette recette des cassolettes de poires, je l’avais trouvée dans un très vieux livre de cuisine signé Weight Watchers paru en 1988 !

J’ai apporté une légère modification, la suppression du sucre, remplacé par des graines de vanille, je préfère. Ça ne change rien au niveau des pro points (même nombre) mais pour moi qui ne suis pas “bec sucré”, la version sucrée l’est trop.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Les menus de la semaine #11

 

Les menus de la semaine - Planning de menus pour la semaine
☼ { Les menus de la semaine } ☼

☼ Les menus de la semaine #11 ☼

Les menus de la semaine #11

Bonjour,

Yes ! J’ai enfin récupéré mes lunettes ! Je suis enfin sortie du brouillard dans lequel j’erre (c’est le mot) depuis presque trois semaines. J’ai malencontreusement cassé ma monture et manque de chance, il n’a pas été possible de transférer les verres sur une nouvelle. Le temps de faire les démarches et de refaire une paire a été un tantinet long.

J’ai essayé de publier à un rythme plus ou moins régulier, par contre, j’ai fait l’impasse sur les commentaires. Je répondrai au fur et à mesure dans la semaine.

Pour le moment, je vous retrouve pour une nouvelle semaine de menus.

Comme toujours, ils sont prévus pour un petit budget et pour faire face aux fins de mois difficiles.

Comment je m’organise ?

Toutes les semaines, la veille d’aller faire mes courses, je vérifie mon inventaire et  je fais le tour de mon placard et de mon réfrigérateur. Je note ce qu’il me reste et les idées qui me viennent spontanément sur un cahier. Je m’installe ensuite tranquillement et j’établis mon menu à l’aide des notes, mais aussi de mes livres de cuisine, des recettes du #FDMD et d’internet.

Ensuite, je note tout sur un cahier. Celui que vous avez en photo ci-dessous.

Je fonctionne depuis des années avec un cahier où je note toutes mes idées de repas/menus et toutes mes listes de courses. Il s’agit, bien entendu, des listes de courses qui vont avec les listes de menus.  Je vous en propose une version sur le blog, toutes les semaines.

Cahier d'organisation des menus et des listes de courses pour la semaine
☼ { Cahier personnel : mes listes des menus et de courses } ☼

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Petit manuel de survie au confinement

Petit manuel de survie au confinement
☼ { Dream, Hope, Love } ☼

Bonjour,

Ça fait un petit moment que je n’ai pas posté de bouquet du dimanche. J’en ai souvent l’envie, mais rarement l’énergie. D’autant plus que je me suis fixée de publier au moins 5 fois par semaine pour essayer de garder la tête au dessus de l’eau.

L’an dernier j’avais choisi l’option « je mets en pause » et au final, ça ne m’a pas aidé … Donc, si le plan A ne fonctionne pas, on passe au plan B et il reste encore plein d’autres lettres dans l’alphabet. A un moment donné, quelque chose finira par en sortir.

Cet après-midi, quand je me suis mise devant mon clavier, j’avais dans l’idée de nous offrir un petit bouquet pour nous changer les idées. Et puis, de fil en aiguille, le billet prévu a pris un tour inattendu.

Même si nos vies sont chamboulées par le confinement, il y a plein de  petites choses que nous pouvons faire pour passer le cap de ce moment particulier.

Alors certes, nous devons limiter nos déplacements, éviter de sortir sauf pour aller travailler ou pour faire les courses. Nous devons aussi rester chez nous, à la fois pour nous protéger et pour protéger les plus fragiles d’entre nous.

La situation fait peur. Les gens perdent le contrôle. La peur n’a pas d’oreille et fait faire des choses parfois stupides. Je ne juge pas. Je comprends.

Très sincèrement, la première chose à faire est de fermer la télévision une bonne fois pour toute, en particulier les chaines d’information. Elles se repaissent de la situation. Elles ont réussi, à force de rabâchage et de sensationnalisme, à nous enfermer dans une véritable psychose soigneusement alimentée.

Elles sont en très grande partie responsables du climat de panique dans lequel nous nous trouvons aujourd’hui.

Fermons la télévision et réapproprions-nous notre vie, notre conscience et notre cerveau !

Comment s’organiser pendant cette période de confinement ?

Tout d’abord, la vie continue. Certes, pas tout à fait comme on en a l’habitude. Il va falloir cohabiter, en couple, en famille, et pas seulement le soir ou le week-end, encore moins sur le mode des vacances.

Il va falloir jongler pour certains entre le télétravail, la garde des enfants, les tâches quotidiennes, la peur de la maladie, la peur du lendemain.

Si je ne peux pas faire grand chose sur bien des plans, il y a quand même au moins deux domaines dans lequel je peux mettre mes compétences à votre service : la cuisine et l ‘organisation.

Petit manuel de survie au confinement
☼ { Cuisiner } ☼

En cuisine :

Le leit-motiv de mes 12 ans de blogging a toujours été : “Rien sans une parcelle d’Amour” souvent assorti d’un autre mantra : “Si la vie te donne des pommes acides, fais-en de la compote !”

C’est le moment où jamais de les mettre en pratique !

Devant les images montrant les linéaires de supermarchés vidés de leurs paquets de pâtes et de leurs bocaux de sauce tomate, je me suis interrogée.

Pourquoi ? Je n’ai pas vraiment trouvé de réponses satisfaisantes à cette question. La seule idée qui m’est venue, c’est que peut-être certains d’entre nous paniquent à l’idée de devoir cuisiner tous les jours, au moins deux fois par jour, alors qu’en temps normal, le repas de midi est pris à l’extérieur et que parfois, le soir, on se contente d’un plat à réchauffer ou de passer une commande.

Sur ce point, je peux vous aider !

Tout d’abord avec les menus de la semaine. Je n’ai pas compté, mais il doit y en avoir au moins une centaine sur le blog. C’est le moment d’aller piocher dedans !

Ensuite, il y a les recettes, sur Simplement Cenwen et sur La Cuisine des Anges. Elles sont généralement faciles, rapides et elles sont très petit budget, voire, conçues pour les Fins de Mois Difficile.

Je vous invite à aller regarder sur la page du #FDMD et de retrouver toutes les recettes de mes collègues blogueuses. Nous sommes toutes des passionnées de cuisine et de partage. Ce sont même les deux raisons premières qui nous ont poussé à ouvrir nos blogs ! Nous aimons transmettre. Nous aimons partager !

Cuisiner est un bon anti-stress : il faut se concentrer sur les étapes de la recette, sur la découpe des légumes et/ou des viandes, sur les gestes, les temps de cuisson.

Prendre soin de vous et des vôtres passe  aussi par des petits plats tout simples mais cuisinés avec Amour !

 

Petit manuel de survie au confinement
☼ { S’organiser } ☼

En organisation :

Je peux aussi contribuer en vous proposant de repenser vos achats. Dans la panique, certains se sont précipités sur tout sans prendre le temps de réfléchir à l’utilité de ce qu’ils achetaient.

Faites l’inventaire de vos placards, établissez une liste de menus et ensuite une liste de courses raisonnée. Les pâtes j’adore (il y a un bon nombre de de recettes avec cet ingrédients sur le blog !) mais on finit par s’en lasser. D’autant plus que pour booster les défenses immunitaires, c’est de fruits, de légumes et de protéines dont on a besoin. Limitez vos sorties au supermarché ! Une fois par semaine suffit. D’où l’intérêt des listes. N’hésitez pas à piocher dans la boite à outils de l’article “Bien gérer sa liste de courses”.

Profitez de ce temps pour chouchouter votre intérieur. Vous ferez d’une pierre trois coups : une maison rangée, propre et plus saine ! Donc, une maison où il fait bon vivre tous ensemble. Mettez tout le monde à contribution, même les plus petits. En rangeant quelques minutes tous les jours (15 à 30 minutes) on obtient des résultats incroyables ! Je vous dis tout dans l’article :  Comment garder sa maison propre et rangée ?

 

Petit manuel de survie au confinement
☼ { Jeux d’enfants } ☼

Comment occuper les enfants pendant le confinement ?

Pour le coup, n’en ayant pas, j’ai un peu surfé sur internet. Voici quelques idées :

Pour les devoirs :

Le site “Les outils de Tice” a dressé l’inventaire des ressources gratuites mises à disposition pour vous aider et aider vos enfants à faire leurs devoirs et à suivre leurs cours à la maison.

Maxicours vient aussi d’ouvrir gratuitement ses services allant du cp à la terminale.

Pour s’amuser :

  • La liste collaborative du site Taleming
  • 6 activités d’intérieur à faire avec son enfant sur le site Lib et Lou
  • Comment occuper tes enfants pendant le coronavirus sur le site Rockie
  • 10 activités à faire avec son enfant pour éviter le burn-out parental sur le site Version Femina 
  • Il existe plein d’applications audio de livres de contes et d’histoires. La liste est disponible sur le site App-Enfants. Certains titres m’ont donné envie d’être à nouveau Isabelle Quatrans !
  • Les jeux de société
Petit manuel de survie au confinement
☼ { Prendre soin de soi } ☼

Prendre soin de soi pour mieux prendre soin des siens :

Même si les journée sont compliquées ou justement parce que les journées vont être compliquées, prenez soin de vous ! Accordez-vous des petits moments rien qu’à vous. Un bon bain, un masque, une pause avec un programme de relaxation. Coupez votre téléphone ou décochez les notifications? Que ce soit dix minutes ou trente minutes, demandez qu’on respecte ce petit temps que vous prenez. Fermez la porte de votre chambre ou de votre salle de bains. Et sauf cas de vie ou de mort, ne laissez pas envahir ce moment.

Mes trois applications préférées (dans mon téléphone)

Visiter des musées gratuitement, en ligne, depuis chez vous :

L’opéra de Paris met en ligne, gratuitement, ses spectacles, pendant la période du confinement :

Pour toutes les informations, les modalités et le calendrier, je vous renvoie à l’article publié dans le Figaro Musique.

 

Petit manuel de survie au confinement
☼ { “Si la vie te donne des pommes acides, fais-en de la compote !” } ☼

En conclusion, certes la période s’annonce compliquée, mais j’ai une bonne nouvelle !

Tout se passera bien !

N’hésitez pas à demander ou poser des questions. J’essayerai d’y répondre dans la mesure du possible !

Prenez bien soin de vous et des vôtres

Cenwen

Attributions des licences des photos d’illustration :

Pâtes aux épinards sauce crémeuse à la tomate

Pâtes aux épinards sauce crémeuse à la tomate
☼ { Pâtes aux épinards sauce crémeuse à la tomate } ☼

☼ Pâtes aux épinards sauce crémeuse à la tomate ☼

Nombre de parts : 4 – Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes –  Difficulté : – Coût :

Pâtes aux épinards sauce crémeuse à la tomate

Bonjour,

Comme tous les 15 du mois, le Collectif du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficile vous propose de retrouver des recettes gourmandes dont le prix de revient doit obligatoirement se situer sous la barre de 1.50€ la part.

Cette initiative est née en janvier 2019 et réunit tous les mois des passionné(e)s de cuisine (avec ou sans blog). Nous mettons notre passion, notre créativité et notre gourmandise dans des recettes faciles et abordables financièrement. Nous espérons que ces dernières vous donneront envie de passer à votre tour en cuisine pour vous régaler à votre tour et régaler vos familles.

J’ai choisi une recette simple et complète. Elle marie un féculent (les pâtes) à des légumes (les tomates et les épinards) et des protéines (crème et fromage).

J’ai toujours un pot de sauce tomate dans le réfrigérateur (et plusieurs dans le congélateur) aussi, ce plat ne m’a demandé qu’une dizaine de minutes pour la préparation. Mais même en faisant la sauce tomate le jour même, elle ne prend guère plus de 30 minutes.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sauce tomate, recette au Monsieur Cuisine

Sauce tomate recette au Monsieur Cuisine
☼ { Sauce tomate maison au Monsieur Cuisine } ☼

☼ Sauce tomate, recette au Monsieur Cuisine ☼

Nombre de parts : 4 – Temps de préparation : 5 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes – Difficulté : – Coût :

Sauce tomate, recette au Monsieur Cuisine

Bonjour,

Il ne se passe pas une semaine sans un plat comprenant de la sauce tomate. J’ai du tomber dans une marmite étant petite, c’est la seule explication !

J’en ai toujours plusieurs pots au congélateur et il ne me viendrait pas à l’idée de l’acheter toute prête. Ce n’est pas le temps que ça prend à faire, que ce soit à la casserole ou comme ici au Monsieur Cuisine. Et si à la casserole, il faut surveiller la sauce, c’est une chose qu’on oublie avec le robot.

J’ai, je l’avoue, une vraie passion pour mon Monsieur Cuisine. Je suis ravie d’en avoir un. Merci Papa

Pour la petite histoire, ça fait des années que je rêve d’en avoir un. Avec mon budget, pas moyen. Et puis Lidl a eu la bonne idée de commercialiser son Monsieur Cuisine Connect. Je me suis dit, que peut-être, les gens qui avaient la version Édition voudraient s’en séparer pour la nouvelle version. Et j’ai eu raison. J’ai trouvé le mien dans un Easy Cash, pour 99€. Depuis, il trône à la place d’honneur dans ma petite cuisine. Et il est mis à contribution au moins une fois par jour.

Pour ce qui est de la sauce tomate, je la fais toujours avec des tomates en boite. Les tomates fraiches, de saison et (hérésie) hors saison sont la plupart du temps franchement mauvaises. Et le peu que j’arrive à faire pousser dans ma plate-bande de 1 mètre carré, je préfère les croquer ou les faire en salade !

J’utilise souvent la sauge pour parfumer ma sauce tomate, parce que j’en ai un gros pied qui pousse dans la plate-bande. Le thym et le laurier, c’est très bien aussi. J’aime bien utiliser des graines de fenouil ou des graines d’anis verts lorsque j’en ai à ma disposition. Vous pouvez même utiliser une goutte de pastis ou d’anisette si vous en avez dans votre placard. Ce sont des petits riens qui changent tout !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Riz au lait à la mijoteuse

Riz au lait cuit à la mijoteuse électrique
☼ { Riz au lait cuit à la mijoteuse électrique } ☼

☼ Riz au lait à la mijoteuse ☼

Parts : 8 ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 2h40 ~ Difficulté : ~ Coût :

Riz au lait à la mijoteuse

Bonjour,

J’ai plein de nouvelles recettes à partager avec vous et je n’ai pas trop le temps de me poser (du moins cette semaine), pour les rédiger et traiter les photos.

C’est pourquoi je fais des mises à jour de recettes publiées à l’origine sur mon ancien blog. A la fois pour ne pas les laisser tomber aux oubliettes mais aussi pour pouvoir les supprimer et empêcher un certain site de continuer à les utiliser sans mon accord.

Cette recette de riz au lait cuit à la mijoteuse électrique en fait partie.

J’ai une mijoteuse électrique de la marque Russels Hoobs (billet non sponsorisé) depuis 2015 et je m’en sers régulièrement. C’était un achat longuement réfléchi, raisonné et raisonnable. Son prix d’achat était de 35€ et après un petit tour fait sur internet, il semblerait que ce prix n’ait pas beaucoup varié.

Côté consommation, elle ne consomme pas plus qu’une ampoule électrique standard. Heureusement, parce que j’utilise souvent le programme long, à savoir, un mijotage de huit heures, comme pour la cuisson des légumes secs (par exemple).

Pour cette recette, le temps de cuisson est beaucoup moins longue. Il faut compter plus ou moins 2h30.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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