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Buddah Bowl aux légumes d’été

Buddah Bowl au blé, courgette, radis, betterave et feta
Buddah bowl healthy et sauce au beurre de cacahuète
☼ { Buddah Bowl Healthy aux légumes d’été – Sauce au yaourt et beurre de cacahuète } ☼

☼ Buddah Bowl à l’Ebly et aux légumes d’été  ☼

Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : – Coût :

Buddah Bowl aux légumes d’été

Blog de recettes économiques et fins de mois difficile

Bonjour,

En matière de tendance culinaire j’ai toujours, systématiquement, invariablement plusieurs trains de retard ! Ne comptez pas sur moi pour vous dénicher le prochain “truc machin food” qui fera fureur dans la blogosphère et dans les magazines féminins. Je m’en amuse régulièrement. J’en joue même parfois !

Pour moi, le buddah bowl n’est rien de moins ou de plus d’ailleurs, qu’une salade composée servie dans un bol ou une grande assiette creuse. Disons-le clairement, le côté renversant de la découverte ne m’a jamais frappé comme une évidence. Même signalée par un néon clignotant pointant une flèche rouge péremptoire sur la photo. Que voulez-vous, c’est tout moi !

Petit cours de rattrapage  !

Le Buddah bowl, qu”est ce que c’est ?

Apparu autour de l’année 2003, le Buddah Bowl, parfois aussi appelé “Glory Bowl” ou “Hippie Bowl” reste une grande tendance “healthy”. Il n’y a qu’a faire un tour sur Instagram et sur Pinterest pour s’en rendre compte. C’est un plat sain, nourrissant, composé de céréales, de haricots en grains et de légumes crus et cuits, cuisinés séparément, puis assemblés de manière esthétique dans un bol ou une grande assiette creuse.

Pour le rendre complet, on y ajoute des noix, des graines germées et des sauces.

Les combinaisons sont quasiment infinies.

Traditionnellement, le Buddha Bowl est toujours végétarien (à l’inverse des Nurrish Bowl et autres Pokaï qui comportent de la viande ou du poisson).

Son nom proviendrait de l’histoire selon laquelle Bouddha portait avec lui son bol de nourriture sur les chemins pour le remplir auprès des villageois végétariens locaux. C’est un plat qui invite au don et au partage. J’aime bien l’idée !

Comment faire un Buddah Bowl ?

Étape 1, le choix des céréales :

Vous pouvez opter pour du riz blanc, du riz complet, du riz sauvage.

Mais d’autres céréales font tout à fait l’affaire et présentent des caractéristiques nutritionnelles intéressantes : le quinoa, le boulgour, la polenta, le farro, le freekeh, le kamut, le millet, le sorgho ou encore l’amarante. (Je reconnais que certaines sont difficilement trouvables à l’épicerie du coin et risquent fort de faire grimper la note, c’est juste à titre informatif !)

En ce qui me concerne j’utilise du riz, du quinoa, du boulgour et du blé de la marque Ebly.

Étape 2, les protéines de type végétarienne :

Les haricots en grain : rouges, noirs, blancs, flageolets, coco …

Les légumineuses : lentilles, pois cassés, pois chiches …

Les œufs durs (si vous n’êtes pas vegan)

Le tofu (mariné, fumé, doré à la poêle), du tempeh ou du seitan fait maison

Étape 3,  les légumes :

Tous les légumes : crus coupés en très fines lanières ou râpés.

Des légumes cuits à la vapeur ou rapidement sautés

Des fruits (pour ceux qui aiment le mélange “sucré-salé”).

Combien  de légumes ? De un à trois, voire quatre, mais pas plus !

Étape 4, la sauce :

Optez pour une vinaigrette légère au jus de citron jaune ou vert ou bien une sauce au yaourt et au citron. La sauce au beurre de cacahuète se marie aussi très bien avec le buddah bowl. Quel que soit votre choix : soyez léger, histoire de ne pas “plomber” un plat sain !

Étape 5, le dressage :

Rassemblez les éléments dans un bol en les dressant joliment. Jouez avec les couleurs, les textures. Ne surchargez pas trop le bol, c’est un plat qui rassasie vite et bien.

Ajoutez la vinaigrette ou la sauce. Parsemez d’herbes fraiches, de noix, de jeunes pousses, de graines germées et régalez-vous !

S’il vous reste des éléments, stockez-les au réfrigérateur, dans des récipients fermés et utilisez-les pour faire un autre Buddah Bowl pour le soir ou le lendemain.

En conclusion : Testez, expérimentez, laissez parler votre créativité et votre gourmandise !

Et si nous passions à la recette ?

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

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Buddah Bowl au blé, courgette, radis, betterave et feta

Buddah Bowl aux légumes d'été

Cenwen Isabelle Gillet
Un buddah bol sain et gourmand plein de vitamines !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétalienne, Végétarienne
Portions 4 parts
Calories 302 kcal

Ingrédients
  

Le Buddah Bowl :

  • 150 grammes de blé à cuire Ebly
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 4 petites carottes ou 2 grosses
  • 1 grosse betterave cuite
  • Une dizaine de radis
  • 50 grammes de feta

La sauce :

  • 2 pots de yaourts à la grecque
  • le jus d'un citron jaune
  • 2 c. à soupe rase de beurre de cachuète
  • sel et poivre

Instructions
 

Le Buddah Bowl :

  • Faites cuire le blé en suivant les instructions sur le paquet. Egouttez et rincez abondamment à l'eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez à nouveau soigneusement.
  • Lavez, séchez, épluchez la courgette. Râpez-la avec une râpe à gros trous.
  • Lavez, séchez, épluchez les carottes. Râpez-les finement.
  • Lavez, séchez, épluchez les radis. Tranchez-les finement.
  • Epluchez (si besoin) la betterave. Coupez-le en petits dés.
  • Emiettez la feta.
  • Dressez les ingrédients dans 4 bols

La sauce :

  • Dans un blender ou un robot avec un couteau, mettez les yaourts, le jus de citron, le beurre de cacahuète. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Goûtez. Rectifiez au besoin l'assaisonnement.
  • Servez la sauce à part, dans une coupelle.
Keyword Buddah Bowl, Salade composée

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Buddah bowl sain et gourmand avec carottes courgettes radis betterave et feta
☼ { Buddah Bowl aux légumes d’été } ☼

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous

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