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Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes
Nouilles sautées aux légumes
☼ { Nouilles sautées aux légumes } ☼

☼ Nouilles sautées aux légumes ☼

Nombre de parts : 4 – Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Nouilles sautées aux légumes

Bonjour,

Certains plats reviennent régulièrement dans mes menus de la semaine. Dans les grands classiques, outre le chili, il y a les pâtes à la sauce tomate ou les nouilles sautées.

Recette facile, économique, fins de mois difficiles, fond de placard et de frigo, je crois qu’il est difficile de faire mieux. A ça s’ajoute un petit air de dépaysement qui a tout pour plaire … pourvu qu’on apprécie la cuisine asiatique. En tout cas, elles ont toujours un franc succès sur ma table quand je les fais.

Le recette ne présente aucune difficulté. Il faut juste soigner la découpe des légumes ! Ça prend un peu de temps mais la comme la cuisson est rapide, avoir des légumes taillés uniformément évite de se retrouver avec des éléments cuits et d’autres non ! Et puis, c’est plus joli dans l’assiette ! C’est important. Une belle assiette apporte du bien-être, donne envie de se poser pour manger calmement.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Nouilles sautées aux légumes
☼ Nouilles sautées aux légumes } ☼

La recette

Blog de recettes économiques et fins de mois difficile

Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes

Cenwen Isabelle Gillet
Une recette facile de nouilles sautées à la poêle ou au wok avec des légumes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Portions 4 parts

Ingrédients
  

  • 1 paquet de nouilles jaunes
  • 1/2 paquet de champignons noirs 20 grammes
  • 1 morceau de gingembre de un centimètre et demi
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 2 pincées de cinq épices
  • 2 belles branches de céleri sans les feuilles
  • 2 belles carottes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • huile d’olive
  • 3 à 4 c. à soupe de sauce soja

Pour servir :

  • Coriandre fraiche
  • Graines de sésame doré facultatif
  • Quartiers de citron vert facultatif
  • Sauce Sriracha

Instructions
 

  • Lavez, séchez et préparez vos légumes (carottes et céleri). Détaillez les carottes et les branches de céleri en julienne c’est-à-dire tailler les légumes en tranches très fines (deux mm d’épaisseur), d’environ cinq centimètres de longueur, les superposer et ensuite les émincer en filaments réguliers. Réservez.
  • Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole, ajoutez les champignons, couvrez et laissez réhydrater pendant cinq minutes. Égouttez-les, pressez-les délicatement pour éliminer l’eau et séchez-les délicatement dans un linge propre. Placez plusieurs champignons l’un sur l’autre, roulez-les en petit cigare bien serré et ciselez-le soigneusement. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des champignons.
  • Épluchez l’oignon et l’ail, ciselez-les finement. A l’aide d’une cuillère à café, pelez la racine de gingembre et hachez-la finement au couteau. Réservez.
  • Faites cuire les pâtes pendant trois minutes. Égouttez-les. Rincez-les dans une glaçante (eau très froide additionnée de glaçons) pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau soigneusement.
  • Chauffez un wok ou une grande poêle. Ajoutez un peu d’huile d’olive faites dorer l’oignon et le gingembre puis faites sauter les légumes et les champignons, rapidement, pendant environ trois à cinq minutes. Ils doivent rester croquants. Ajoutez l’ail et les épices.
  • Ajoutez ensuite les pâtes petit à petit pour qu’elles soient bien mélangées à la garniture. Laissez réchauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
  • Assaisonnez avec la sauce soja et de l’huile de sésame. Mélangez bien.

Notes

Servez dans des assiettes creuses chaudes. Parsemez de graines de sésame (facultatif), de coriandre fraiche. Décorez de quartiers de citrons verts (facultatif). Et bien sur, n’oubliez pas la sauce Sriracha sur la table !
Keyword Plat principal

Une autre recette pour voyager :

Pad thai, recette thaïlandaise à base de pâtes de riz sautées, de tofu, crevettes, germes de soja, sauce sucrée et piment
☼ { Pad thai } ☼

Pad thai

Je vous souhaite une bonne journée,

Prenez bien soin de vous et surtout #RestezChezVous

Cenwen

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3 commentaires

  1. ha ça j’adore ! surtout avé les petites cacahuètes dessus
    un régal !
    bisous Cenwen
    bon credi au chaud à la maison 😉

  2. Extra ce plat !
    prends soin de toi ma belle
    Chris Articles récents…Entremets cookieMy Profile

  3. 9a me plait beaucoup j’adore çà bisous

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