Galettes de légumes et sauce yaourt

Galettes de légumes sauce au yaourt

☼ Galettes de légumes et sauce yaourt ☼

Galettes de légumes et sauce yaourt

Bonjour,

Pour ce billet, je cède la place à Sylvain qui est un habitué du Challenge Fins de Mois Difficiles.

Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

En effet, le Challenge #FDMD est une initiative née il y a environ 18 mois et qui rassemble, tous les mois, des blogueurs et des non blogueurs soucieux de proposer des recettes gourmandes très peu onéreuses, à moins de 1.50 € la part. D’ailleurs, très souvent, les recettes proposées sont en dessous de ce seuil maximal. Elles sont très souvent autour de 1 € la part.

D’autant plus, que très souvent, les fins de mois difficiles riment souvent, côté table, avec nouilles sans beurre ! Ça marche aussi pour les pommes de terre ou le riz. Les prix des denrées et aliments augmentent de jour en jour, bien souvent sans aucune justification. De même, les charges vitales et incontournables comme le gaz, l’eau, l’électricité et le loyer ne baissent pas. Et pour finir les salaires n’augmentent pas : se nourrir correctement, voire se nourrir trois fois par jour, devient une gageure.

C’est le défi auquel je suis quotidiennement confrontée. C’est le défi auquel de nombreuses personnes et familles sont confrontées au quotidien. Faire avec de moins en moins.

La recette de Sylvain, comme celles des autres participants au #FDMD répond à l’équation « mon estomac crie famine et mon porte-monnaie est vide ! »

4 parts

Nombre de parts 15 à 20 galettes

Galettes de légumes et sauce yaourt

Une recette de galettes de légumes dorées et croustillantes

20 minTemps de préparation

20 minTemps de cuisson

40 minTemps total

Save RecipeSave Recipe

Ingredients

  • ? Les galettes :
  • 200 g de courgette (1,50 €/kg donc 0.30 €)
  • 200 g de carotte (1,50 €/kg donc 0.30 €)
  • 200 g de farine (0.89 € /kg donc 0.17 €)
  • 200 ml de lait d’amande (1.49 €/l donc 0.29 €)
  • Sel/poivre
  • ? La sauce :
  • 1 yaourt nature (1.42 les 12 donc 0.11 €)
  • 4 c à café de miel (6.10€/kg donc 0.007 €)
  • 1 c à café de curry (10.48 €/kg donc 0.003 €)
  • Huile pour friture

Instructions

  1. Râper les courgettes et les carottes.
  2. Ajouter la farine et mélanger à la fourchette.
  3. Ajouter le lait d’amande et assaisonner légèrement. Mélanger.
  4. Faire chauffer dans une poêle de l’huile.
  5. Déposer, une à une, une cuillère à soupe de la préparation dans l’huile chaude.
  6. Aplatir pour former une galette. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
  7. Déposer sur une assiette couverte d’un papier absorbant. Laisser tiédir.
  8. Mélanger les ingrédients pour la sauce. Répartir dans des petites verrines pour pouvoir tremper les galettes.
  9. Servir les galettes tièdes ou froides avec la sauce.

Notes

Recette inspirée d’une recette originale de Marie Laforêt extrait de « Vegan » édition La plage

Tags

Diet
Végétarien
Courses
Plat principal
Cuisines
Recette économique
Occasions
Fins de mois difficiles
7.8.1.2
18
https://cenwen.fr/2019/09/15/galettes-de-legumes-et-sauce-yaourt/

Listes de participants au #FDMD 15 :

Cuisine et Traditions

Keskonmangemaman?

Les Food Amours

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Sylvain sur Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Un peu de magie dans mes chaudrons

Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Prenez bien soin de vous !

Plein de bisous doux

Cenwen

 

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5 thoughts on “Galettes de légumes et sauce yaourt

  1. Michelle Répondre

    une recette originale ces galettes de légumes pour se faire plaisir sans se ruiner. Bonne soirée
  2. marie Répondre

    elles me plaisent bien tes galettes, j arrive
  3. Coco de Nice Répondre

    une bonne recette light merci Cenwen bisous et bon lundi Coco de Nice Articles récents...Tarte feuilletée tomates, courgettes, mozzarella et origan sur fond de pistou niçoisMy Profile
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