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Recette maison
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 2 poireaux
• 1 oignon jaune
• 4 pommes de terre spécial purée
• 1 litre de boisson végétale au soja
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de St Hubert bio
• Sel, poivre
• Thym et laurier

Préparation :

1. Épluchez et lavez soigneusement les poireaux.Coupez-les en rondelles et lavez une seconde fois. Égouttez soigneusement.
2. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Épluchez et tranchez l’oignon en fines rondelles.
4. Dans une grande casserole, faites fondre la margarine. Faites suer les poireaux et l’oignon pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon émietté, le thym et le laurier ainsi que la boisson végétale au soja.
5. Faites cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes de terre doivent être parfaitement fondantes.
6. Ôtez le thym et le laurier.Transvasez les légumes dans le bol d’un blender avec une partie du liquide de cuisson. Mixez jusqu’à la consistance de votre choix. Rajoutez du liquide si vous trouvez le résultat trop épais.
7. Transvasez le contenu du bol du blender dans un chinois ou une passoire à mailles fines. Utilisez une cuillère pour accélérer le passage du liquide au travers des mailles. Toutes les fibres doivent rester dans le chinois.
8. Au besoin, faites réchauffer un peu le velouté. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
9. Servez bien chaud.

  Petites notes :

☼ Enfin comme j’aime !
☼ A refaire
☼ Très, très, très bon