Risotto aux champignons

Risotto aux champignons : une recette facile et gourmande

☼ Risotto aux champignons ☼

Risotto aux champignons

Bonjour,

Je rapatrie manuellement une partie des recettes publiées à l’origine sur  La Cuisine des Anges. En effet, je me fais une fois de plus « emprunter » le contenu du blog par un site indélicat, cette fois, basé en Asie. Je ne laisse sur l’ancien blog, qu’une photo avec un lien vers la recette rapatriée ici.

Au moins ici, je sais que mes recettes sont en sécurité !

Je rapatrie quand j’ai un peu de temps, en faisant un tri, entre ce que je veux vraiment conserver (il y a près de 1000 recettes sur l’ancien blog) et ce que je veux refaire. Quelques recettes avec de la viande feront leur apparition ici. Elles étaient réussies, parfaitement au point. Même si j’assume désormais mon végétarisme, je trouve dommage de les perdre. Elles peuvent intéresser les lecteurs non végétariens/végétaliens du blog.

j’apprécie beaucoup le risotto, c’est même un de mes plats préférés. Jérôme l’apprécie nettement moins. Je n’en fais plus aussi souvent qu’avant. Mais quand j’en fais, c’est cette recette qui nous met tous les deux d’accord.

En effet, elle est légère, sans aucun ajout de crème pour lier les grains de riz. Mettre de la crème dans le risotto, c’est de l’hérésie culinaire ! Il se lie au beurre et au parmesan, rien de plus !

Le risotto ne se prépare pas à l’avance. C’est un plat minute. Il doit être fait et servi immédiatement.

Il y a des choses avec lesquelles on ne plaisante pas ! (Les carbonara, le gratin dauphinois, c’est pareil !)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

 

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Crumble de poires au gingembre

Crumble de poires au gingembre

☼ Crumble de poires au gingembre ☼

Crumble de poires au gingembre

Nombre de pro points par part : 4

Bonjour,

Je commence à rapatrier des recettes en provenance de mon ancien site La Cuisine des Anges. J’ai une nouvelle fois vu le contenu du blog pris en otage par un site indélicat. Je craque. Puisqu’il est impossible de le sécuriser (merci à la plateforme), je n’ai pas le choix.

J’avais, si vous vous en souvenez, eu l’intention de le transférer sur un serveur, mais onze ans de blog, ça pèse son poids. Il m’avait été impossible de faire le transfert.

Donc, voilà. Pendant un moment, sans doute long, vous aurez le droit à des rééditions en même temps que de nouvelles recettes. Et en parallèle, je les supprimerai de l’ancien blog.

Je n’ai pas inventé cette recette ! J’ai juste adapté une jolie recette du site Weight Watchers à la saison, troquant les fruits d’été contre de jolies poires dodues et dorées auxquelles j’ai ajouté du gingembre, dont je raffole, que ce soit frais ou confit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Mini cheesecakes au saumon mariné

Mini cheesecakes au saumon mariné : en entrée ou à l'apéritif, une recette de fêtes très facile à préparer

☼ Mini cheesecakes au saumon mariné ☼

Mini cheesecakes au saumon mariné

Bonjour,

Une fois n’est pas coutume, même si ça arrive de temps en temps sur le blog : une recette normale, sous entendu, ni végétarienne, encore moins végétalienne.

Oui ! J’assume !

L’an dernier, ma famille, comme toujours, s’est gentiment pliée à ma cuisine végétale, y compris au moment des Fêtes. Et puis, dans le cours de la discussion, nous avons tous évoqué les souvenirs culinaires associés à cette période de l’année. Il s’est installé une légère nostalgie des plats autrefois cuisinés par ma Maman et ma Mamy qui toutes deux nous ont quitté, il y a déjà bien longtemps.

Alors, j’ai rangé mes convictions dans un petit coin de ma petite tête et je suis passée en cuisine le 25 décembre, avec une seule envie : faire vraiment plaisirs à mon Papa et mon frère Christophe.

J’avais repéré cette recette dans le dépliant publicitaire Aldi (puis sur le site de la marque) et j’avais tout ce qu’il fallait sous la main pour la réaliser … enfin, presque tout.

En effet, je n’avais pas de saumon dans mon réfrigérateur. Il a fallu un peu courir  pour mettre la main, au dernier moment, in extremis, sur une plaque de saumon. C’était du saumon fumé « classique ». La recette préconisait du saumon mariné.

Cerise sur le gâteau, c’est une recette sans cuisson, rapide, extrêmement facile et qui peut tout aussi bien se retrouver sur une table de Noël, de Saint Valentin ou de Pâques !

En tout cas, autour de la table, tout le monde s’est régalé avec ces jolis mini cheesecakes au saumon mariné ou fumé !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat

Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat : des flocons d'avoine, des fruits secs, des pépites de chocolat, une touche de miel

☼ Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat ☼

Barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat

Bonjour,

Une recette gourmande et énergétique, qui trouvera sa place aussi bien sur la table du petit déjeuner que dans le sac de sport.

Cela fait un moment que je cherchais une recette simple, sans ingrédients trop coûteux, voire introuvables. Ce n’est pas une critique. C’est une constatation. Très souvent mon budget me faire renoncer à réaliser la plupart des recettes que je vois sur les blogs. D’où le fait que je sois quasi absente de la blogosphère. J’essaye de ne pas me créer d’envies.

La faute à un budget alimentaire qui s’est réduit comme une peau de chagrin depuis deux ans.  Le loyer et les charges vitales et/ou fixes engloutissent 80% des 1000€ qui sont nos rentrées financières mensuelles pour deux personnes. Quand il me reste 200€ pour faire les courses pour deux pour le mois, c’est Byzance. Depuis deux ans, maladie, chômage et précarité de plus en plus grande sont les constantes de mon quotidien.

Je sais que c’est violent à lire, surtout en période de Fêtes. C’est encore plus violent à dire, et encore plus à vivre. Je ne me plains pas. Chacun son chemin. Personne ne sait ce que l’Autre traverse. D’autant plus que par pudeur, on tait ces choses-la.

C’est pour cela que je cherche et propose des recettes qui ne mettent pas à mal le portemonnaie, tout en restant saines et gourmandes.

Cette recette de barres de céréales aux fruits secs et pépites de chocolat, je l’ai trouvée il y a quelques mois dans le dépliant publicitaire Aldi, puis sur le blog de la marque. Je l’ai refaite à plusieurs reprises, le résultat est toujours parfait. Il faut juste faire bien attention au thermostat de son four et à bien surveiller la cuisson.

Vous pouvez la faire telle quelle ou la végétaliser en remplaçant le miel par du sirop d’agave et le beurre par de la margarine. Le goût sera un tantinet différent, c’est tout.

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Soupe à la tomate et au paprika

Soupe à la tomate et au paprika

 ☼ Soupe à la tomate et au paprika ☼

Soupe à la tomate et au paprika

Bonjour,

Depuis juin, je suis l’heureuse détentrice d’un Monsieur Cuisine Édition Plus. Cet appareil, j’en rêvais depuis plusieurs années. Merci Papa

Je suis fan de mon robot. Je m’en sers quotidiennement. Il me simplifie grandement la vie, me fait gagner du temps et m’évite des séances de vaisselle interminables.

Comme toute machine, plus on s’en sert, plus on prend confiance. Si au début, je me suis contentée de suivre les recettes du livre, je vole désormais de mes propres ailes.

La recette de  Soupe à la tomate et au paprika que je vous propose est d’une simplicité enfantine, mais elle est délicieuse !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Chaussons aux légumes d’automne

Chaussons aux légumes d’automne

Chaussons aux légumes d’automne

Bonjour,

Pour ce billet, je cède la place à Camille pour sa première participation officielle au  Challenge Fins de Mois Difficiles.

Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

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Galettes de légumes et sauce yaourt

Galettes de légumes sauce au yaourt

☼ Galettes de légumes et sauce yaourt ☼

Galettes de légumes et sauce yaourt

Bonjour,

Pour ce billet, je cède la place à Sylvain qui est un habitué du Challenge Fins de Mois Difficiles.

Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

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Salade composée : concombre, bleu d’Auvergne et noisettes

Salade composée au concombre bleu d'Auvergne etnoisettes
Salade composée au concombre, bleu d’Auvergne et noisettes

☼ Salade composée : concombre, bleu d’Auvergne et noisettes ☼

Salade composée : concombre, bleu d’Auvergne et noisettes

Bonjour,

Une recette fraiche, facile, rapide, low carb et végétarienne pour une reprise en douceur, c’est ce que je vous propose aujourd’hui.

Sans suivre un régime cétogène à strictement parler, j’ai drastiquement réduit la part de glucides dans mon alimentation.

En effet, alors que  je ne consomme pas de sucre en dehors de ceux naturellement présents dans les aliments, j’ai découvert que j’en consommais vraiment beaucoup.

C’est pourquoi, j’ai procédé à quelques changements dans la composition de mes repas.

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Quenelles en gratin à la sauce tomate

Quenelles en gratin à la sauce tomate et à la sauce béchamel ~ recette Fins de mois difficiles, facile et délicieuse pour se régaler sans se ruiner. #FDMD
☼ { Quenelles en gratin à la sauce tomate } ☼

Quenelles en gratin à la sauce tomate  ☼

Quenelles en gratin à la sauce tomate

porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles  Recette Fins de Mois Difficiles

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

☼ #VivreMieux #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

  » Bien manger sans ruiner son portemonnaie ! »

Bonjour,

Une nouvelle année commence et nous revenons avec l’édition numéro 13 du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles, connu sous le hastag #FDMD.

Je lançais cette idée il y a un an et je remercie toutes mes collègues de blog qui ont eu la gentillesse de relever ce défi au cours des sessions précédentes, en fonction de leurs plannings souvent bien chargés ! Toutes les participations ont été créatives, gourmandes, saines et ont respecté le critère de ne jamais dépasser 1.50 € la part, voire même, de rester au plus près de la somme de 1 € et je peux vous dire que ça relève de l’exploit et de l’équilibrisme.

Nous revenons pour une seconde année, plus motivées que jamais, encouragées par vos retours Merci à vous

Cette année encore, nous nous battrons contre la morosité du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » des fins de mois galères qui commencent de plus en plus tôt !

Ce mois-ci, je vous propose un de mes plats fétiches de l’hiver, j’avoue ! J’ai un vrai faible pour ces quenelles en gratin à la sauce tomate et à la sauce béchamel. Il n’est pas compliqué à réaliser et il est à la fois délicieux et réconfortant. Il permet aussi de montrer qu’avec des ingrédients aussi simples que des quenelles au naturel et une boite de tomates en conserve, on peut tout à fait cuisiner sain et gourmand sans ruiner son porte-monnaie.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Menu de Fêtes petit budget : 20 € pour 6 personnes

 

Menu de fêtes pour petit budget : 20 € pour 6 personnes. Un menu gourmand pour les Fêtes, pour se régaler à petit prix, sans ruiner son porte-monnaie.
☼ { Menus de fêtes petit budget } ☼

 

 ☼ Menu de Fêtes  petit budget : 20 € pour 6 personnes ☼

Menu de Fêtes petit budget : 20 € pour 6 personnes

Bonjour,

Je termine la semaine avec un petit billet récapitulatif de mon menu de fêtes et un livret à télécharger gratuitement qui reprend les fiches des recettes et la liste des courses.

(suite…)

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