Menus et recettes de fêtes petit budget

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Menus de Fêtes et Recettes pour petit budget } ☼

☼ Menus et recettes de fêtes petit budget ☼

Menus et recettes de fêtes petit budget

Bonjour,

Cette fin d’année 2018 est marquée par le désespoir et la violence, par la haine aussi. Nous n’avons pas une baguette magique qui règlerait tous les problèmes. Certaines d’entre nous, pour ne pas dire toutes, sommes aussi confrontées à des situations difficiles (maladie, chômage, galère financière, parfois même, au cumul des trois). Celles qui ne le sont pas, l’ont aussi été un jour. Nous ne l’oublions pas.
Nous n’avons pas de baguette magique mais nous avons décidé de contribuer, à notre manière, à faire avancer les choses au quotidien par le biais du #FDMD ou Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles. Pour ceux et celles qui nous découvrent à l’occasion de cette édition spéciale, notre but est de proposer des recettes dont le prix par part ne doit jamais dépasser les 1.50 €. Nous nous efforçons même de nous situer autour de 1.00 €.
Nos contributions sont des contributions de petits colibris mais elles permettent à ceux qui le souhaitent, de bien manger sans ruiner leurs porte-monnaies. Elles participent au plaisir de se poser ensemble autour d’une table, d’un plat réconfortant et de partager un moment essentiel, celui du repas et pendant le temps de ce repas, de se retrouver et de reprendre des forces aussi bien physiques que morales. Elles permettent aussi de gérer au mieux le budget alimentaire et de ne pas creuser un gros trou dans le découvert.

Pour la dernière édition 2018 du Challenge Alimentaire « Fins de Mois Difficiles » ou #FDMD nous avons décidé de nous avons décidé de mettre notre créativité, notre passion de la cuisine et du partage au service de la générosité et de l’Esprit de Noël en lançant le #FDMD Menu de Fêtes petit budget ! Les participations ont été nombreuses, éclectiques et gourmandes ! Et elles ont respecté le critère qui sous-tend notre démarche, à savoir ne pas excéder 1.50 € la part.

Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes.

L’apéritif :

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Trio de verrines multicolores } ☼

 

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Sucettes au foie gras } ☼

Les entrées :

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Velouté de potiron aux éclats de châtaignes et de noisettes } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Tresse feuilletée aux choux de Bruxelles et aux marrons } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Salade au boudin blanc } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Mousse au saumon } ☼
Mousses de foie de volaille au porto
☼ { Mousses de foie de volaille au porto } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Terrine au fromage blanc et poivrons } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Crème Du Barry } ☼

 

☼ { Figues farcies au foie gras } ☼

 

Les plats :

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { parmentier de canard à la patate douce } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Vol au vent forestier } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Risotto aux champignons et aux pois chiches } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Blanquette de dinde sauce à la crème } ☼

 

☼ { Soupe de crevettes au lait de coco et citron vert } ☼

Les desserts :

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Brioche roulée roumaine } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Nougat noir aux amandes } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Bombe glacée à la vanille } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Pavlova aux agrumes } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Panna cotta et compotée de fruits rouges } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Mousse au chocolat et spéculoos } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Bûche de Noël } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Bûche glacée à la mangue et noix de coco } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Mince pies } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Tartelettes aux Spéculoos } ☼
Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé } ☼

 

☼ { Bûche façon crêpes Suzette } ☼

Le petit plus :

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Pain sans pétrissage aux fruits secs } ☼

Les menus :

 

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Mousse de saumon, Blanquette de dinde à la crème, Bûche } ☼

 

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Velouté de potiron, Vol au vent Forestier, Pain sans pétrissage aux fruits secs, Pavlova aux agrumes } ☼

 

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Salade de boudins blancs, Parmentier de confit de canard à la patate douce , Panna cotta à la fève tonka et sa compotée de fruits rouges } ☼

 

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Trio de verrines multicolores, Tresse feuilletée, Risotto aux champignons et pois chiches, Mousse au chocolat et Spéculoos } ☼

 

Menus et recettes de fêtes petit budget ~ Challenge Alimentaire #FDMD. Des menus à 20 € et 30 € pour 6 personnes et des recettes à moins de 1.50 € la part !
☼ { Sucettes de foie gras, Figues farcies au foie gras, Soupe de crevettes au lait de coco et citron vert, Buche façon crêpes Suzette }☼

Logo du challenge alimentaire Fins de mois difficiles de décembre

Un immense ♥ Merci ♥ à toutes les participantes à l’édition spéciale du #FDMD 12 :

Cuisine de Zika

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Keskonmangemaman

Le Blog de Cata

La cuisine de Lily

Les gourmandises d’Elo

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Mes inspirations culinaires

Simplement Cenwen

Une faim de loup

Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

J’espère que les recettes et les menus proposés vous plairont et que vous trouverez de quoi vous régalez et faire plaisir à vos proches sans ruiner votre porte-monnaie.
Nous avons mis beaucoup de temps, d’énergie et de cœur dans toutes les éditions du #FDMD depuis un an. Et dans cette édition spéciale, nous avons aussi mis un petit supplément d’âme parce que le temps des Fêtes doit être encore plus,un temps de partage et de fraternité !
N’hésitez pas à laisser un petit mot sur les blogs si une recette vous plait, si elle vous donne envie de la mettre sur votre table, si vous la réalisez. Partagez un petit moment avec nous ♥

Je vous souhaite une journée belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

Plein de bisous doux

Cenwen

Menu de Fêtes petit budget : 20 € pour 6 personnes

 

Menu de fêtes pour petit budget : 20 € pour 6 personnes. Un menu gourmand pour les Fêtes, pour se régaler à petit prix, sans ruiner son porte-monnaie.
☼ { Menus de fêtes petit budget } ☼

 

 ☼ Menu de Fêtes  petit budget : 20 € pour 6 personnes ☼

Menu de Fêtes petit budget : 20 € pour 6 personnes

Bonjour,

Je termine la semaine avec un petit billet récapitulatif de mon menu de fêtes et un livret à télécharger gratuitement qui reprend les fiches des recettes et la liste des courses.

(suite…)

Pain sans pétrissage aux fruits secs

Pain sans pétrissage aux fruits secs, recette facile à customiser en fonction de vos envies, du contenu de vos placards et de votre gourmandise !
☼ { Pain sans pétrissage aux fruits secs } ☼

☼ Pain sans pétrissage aux fruits secs ☼

 Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Pain sans pétrissage aux fruits secs

Bonjour,

Je vous propose une recette supplémentaire dans le cadre de mon menu de fêtes petit budget réalisé dans le cadre du #FDMD 12.

Je fais régulièrement mon pain, plusieurs fois par semaine, que ce soit du pain au levain ou du pain sans pétrissage.

J’ai décidé d’ajouter ce pain à mon menu parce qu’il est facile à faire, qu’il ne demande pas de matériel spécifique, qu’il est à la portée même de quelqu’un qui n’a jamais fait de pain maison et surtout, qu’il est customisable à l’infini.

Si vous suivez un peu le blog, vous connaissez sans doute la rubrique des Menus de la semaine. Régulièrement au goûter, je consomme des noix, des noisettes, des amandes, des fruits secs et du chocolat noir, le tout avec du pain.

J’ai donc réuni ces ingrédients (sauf le chocolat ! ) dans un pain gourmand et festif qui prendra place lui aussi sur la table du Réveillon de Noël.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Pavlova aux agrumes

Pavlova aux agrumes ~ Recette 100% végétale , pour un dessert de fête petit budget. Meringues à l'aquafalba, chantilly coco et agrumes. Délicat et gourmand.
☼ { Pavlova aux agrumes } ☼

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Vol au vent forestier

Vol au vent forestier aux champignons et aux marrons  ~ recette de fêtes pour petit budget, vol au vent feuilleté aux champignons et marrons.
☼ { Vol au vent forestier aux marrons et aux champignons } ☼

porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles Recette Fins de mois difficiles

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

☼ Vol au vent forestier aux marrons et aux champignons ☼

Part : 6 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 8 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Vol au vent forestier aux marrons et aux champignons

Bonjour,

Cette recette prend place dans le cadre du #FDMD 12, édition spéciale « Menus de fêtes pour petit budget ».

Je vous retrouve aujourd’hui la suite de mon menu de fêtes petit budget : un vol au vent forestier très simple à réaliser et particulièrement savoureux.

J’ai choisi de le préparer à base d’ingrédients simples : des champignons, des marrons, une pointe d’ail et de persil, un soupçon de crème. Il ne prends que quelques minutes à préparer et à cuire.

J’ai fait une exception à mes habitudes en choisissant une croûte de vol au vent industrielle. Le but de cette recette est de permettre à celui ou celle qui sera aux fourneaux pour les Fêtes, de ne pas y passer trop de temps.

Vous pouvez si vous le souhaitez, faire votre pâte feuilletée.

Vous pouvez aussi choisir une autre présentation, à savoir en petit chausson en pâte brisée. Auquel cas, il faudra prévoir une pâte brisée à la place des croûtes et un passage au four un peu plus long.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

Velouté de potiron

Velouté de potiron : recette de fêtes pour petit budget. Recette de velouté de potiron avec des éclats de chataignes et de noisettes. #FDMD

    ☼ { Velouté de potiron aux éclats de châtaignes et de noisettes } ☼

☼ Velouté de potiron ☼

Part : 6  ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Velouté de potiron

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

Bonjour,

Pour la douzième édition du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ou #FDMD, nous avons décidé de vous proposer des recettes de fêtes très petit budget.

Nous restons fidèles à l’esprit de partage qui préside à cette démarche collective. Nous avons quelque peu modifié les règles de publication de manière à pouvoir publier à la fois des recettes, mais aussi des menus et bien entendu un récapitulatif anticipé au 16 décembre.

Nous souhaitons que vous puissiez faire votre menu et budgétiser vos courses sans stress. Nous avons aussi pensé à ceux et celles qui travaillent jusqu’au dernier moment. Nous vous proposons des recettes festives simples qui ne nécessitent pas un matériel de compétition ! Certaines recettes peuvent même être réalisées à l’avance.

Nous espérons que vous prendrez plaisir à découvrir ces recettes et que vous trouverez de quoi vous régalez sans ruiner votre porte-monnaie.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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#FDMD : Opération Menus de Fêtes pour très petit budget !

#FDMD Menu de Fêtes petit budget - Challenge alimentaire Fins de Mois Difficiles spécial Fêtes pour bien mange sans ruiner son porte-monnaie ! #VivreMieux
☼ { #FDMD : Opération Menus de Fêtes pour très petit budget ! } ☼

☼ #FDMD : Opération Menus de Fêtes pour très petit budget ! ☼

#FDMD : Opération Menus de Fêtes pour très petit budget !

Bonjour,

Il y a onze mois, je contactais plusieurs blogueuses pour leur proposer de participer au Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles, challenge très vite repris sous le terme de #FDMD. Nombreuses sont celles qui ont dit oui et nombreuses sont celles qui nous ont rejoint en fonction de leur disponibilité. ♥ Merci ♥

Pour ce dernier challenge de l’année 2018 (nous reviendrons en 2019 !), nous avons décidé de mettre notre créativité, notre passion de la cuisine et du partage au service de la générosité et de l’Esprit de Noël en lançant le #FDMD Menu de Fêtes petit budget !

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Tarte aux pommes « Bouquet de roses »

Tarte aux pommes "Bouquet de roses", une recette délicate et gourmande de tarte aux pommes composées de petites roses en lamelles de pommes. Bluffant ♥
☼ {Tarte aux pommes « Bouquet de roses » } ☼

☼ Tarte aux pommes « Bouquet de roses » ☼

Part : 8 ~ Préparation : 180 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥♥♥ ~ Coût :

Tarte aux pommes « Bouquet de roses »

Bonjour,

La tarte aux pommes « Bouquet de roses » était dans ma liste des recettes à faire depuis très longtemps. Pour tout dire, elle me faisait autant envie qu’elle me faisait peur ! Elle demande du temps, de la patience, une petite dose de dextérité, un peu d’organisation mais le résultat final en vaut la peine. J’ai été très fière de la poser sur la table pour le goûter lors d’une réunion de famille. J’avais envie de faire plaisir et de mettre un peu de douceur sur les bleus au cœur et à l’âme des personnes autour de la table. Pour le coup, cette fois, j’ai conjugué mes deux formules fétiches : « Si la vie te donne des pommes acides, fais-en de la compote » et « Rien, sans une parcelle d’Amour ! »

Je ne cite aucune source en particulier pour l’origine de la recette, j’ai lu tout ce que j’ai pu trouver sur le sujet, vu la plupart des tutoriels en vidéo. Ensuite, je me suis lancée, en m’adaptant.

J’ai choisi de faire ma tarte sur une base de  ☼ pâte feuilletée aux petits suisses ☼ (autant que possible, évitons la pâte industrielle ! ). Vous pouvez aussi la réaliser sur une base de pâte feuilletée classique, de pâte sucrée ou une pâte brisée fondante.

La compote de pommes est une compote de pommes maison. Chez moi, elle est basique ! Des pommes, des pommes et rien que des pommes … J’ai récupéré 10 kg de pommes tombées début septembre et j’en ai fait de la compote que j’ai congelée.

Les pommes, ce sont des Pink Lady, dont il faut garder la peau. Donc, attention à bien les laver. Il n’en faut que 6 ou 7 pour garnir la tarte, mais prévoyez-en plus. Certaines lamelles peuvent se casser. Ce serait dommage d’être en panne. Si vous en avez trop préparé, faites les cuire dans un peu de beurre et de sucre. On ne gâche rien !

Prévoyez une mandoline pour pouvoir couper les lamelles de pommes de manière régulière. Ne dépassez pas 3 millimètres d’épaisseur, deux, c’est mieux mais certaines mandolines démarrent à trois. Un millimètre, c’est trop peu, vos lamelles vont casser. Et faites attention à vos doigts !!! (dédicace spéciale à ♥ Marie-Christine ♥  : surtout, copine, tu fais attention sinon je vais m’en vouloir ! ^^)

Pour finir, c’est une recette qui demande de se fier à son instinct. Par exemple, le temps de « plongée » des pommes dans le sirop ne peut être qu’approximatif. Il dépend de l’épaisseur des tranches, de la maturité des pommes, de la température de votre sirop. Il faut aussi voir et toucher pour se faire une idée de la texture. Les lamelles de pommes doivent pouvoir senrouler mais ne doivent pas être cuites (et tomber en compote).

Prêt(e)s ?

A vos tabliers ! (suite…)

Roulé de courgette au cream cheese végétal

Roulé de courgette au cream cheese végétal (ail et ciboulette) et poivron rouge confit. Recette simple, facile, économique et vegan. Sans lactose. #VivreMieux
☼ { Une entrée fraiche et légère } ☼

☼ Roulé de courgette au cream cheese végétal ☼

Parts : 4/6 ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 03 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Roulé de courgette au cream cheese végétal

Bonjour,

Pour Pâques, je voulais plus que tout un repas excluant toute violence faite aux animaux, mon Noël vegan m’ayant été gâché par une invitation à laquelle il n’était pas possible d’échapper et par un menu qui a mis sur la table tout ce que je me refuse d’y voir.

Je n’interdis (et d’ailleurs au nom de quoi et de qui) à personne de consommer de la viande ou du poisson. Je refuse qu’on me les impose à table (en passant outre mes convictions profondes) et qu’au final, refusant de céder (et d’ailleurs au nom de qui et de quoi), je me retrouve à seulement manger du pain pendant tout le repas. Je vous laisse imaginer l’ambiance … Je refuse donc désormais les invitations extérieures quand je ne peux pas apporter mon repas.

Roulé de courgette au cream cheese végétal (ail et ciboulette) et poivron rouge confit. Recette simple, facile, économique et vegan. Sans lactose. #VivreMieux

Mon menu de Pâques

Roulé de courgette au cream cheese végétal

Risotto aux champignons (lié par un soupçon de crème de soja)

Tarte au chocolat (recette à venir en étapes)

Mes invités ont été surpris et conquis. Inutile de dire que j’étais ravie !

(suite…)

Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises

Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises , recette weight watchers
☼ { Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises } ☼

Parts : 10 ~Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises

Bonjour,

La galette et moi, c’est comme la bûche et moi, ça fait deux  ! La bûche parce que j’en prends une quasi systématiquement quand j’en fais une (d’accord, je sors, humour à deux francs six sous 😛 ) et la galette parce que mon estomac et mon foie ne la supportent pas dans sa version traditionnelle… et qu’il ne m’est jamais venu à l’idée d’en faire une « plus digeste » o_O !  Ce qui explique que je ne vous ai, en presque neuf ans de blog, jamais proposé de galette des rois !

Cette année, j’y remédie 🙂

Vous pouvez dire merci à ☼ Weight Watchers ☼ et à l’équipe de rédaction du magazine, en particulier à ♥ Émilie et à Alix ♥ pour le défi lancé en octobre 2016, leur patience et leur disponibilité pleine de bonne humeur ! Sans ce défi de réaliser une recette pour le magazine, j’aurais encore pris un air dégagé et fait comme si de rien n’était 😉 Et un grand merci aussi à ♥ Pauline ♥ pour sa gentillesse 🙂

Réaliser cette version allégée de la galette des rois a été un vrai challenge 🙂 Il y a eu quatre versions avant que Jérôme et moi tombions d’accord sur celle que je vous propose aujourd’hui et que vous pouvez aussi retrouver dans le magazine Weight Watchers de janvier et février 2017 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

(suite…)

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