Pain sans pétrissage aux fruits secs

Pain sans pétrissage aux fruits secs, recette facile à customiser en fonction de vos envies, du contenu de vos placards et de votre gourmandise !
☼ { Pain sans pétrissage aux fruits secs } ☼

☼ Pain sans pétrissage aux fruits secs ☼

 Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Pain sans pétrissage aux fruits secs

Bonjour,

Je vous propose une recette supplémentaire dans le cadre de mon menu de fêtes petit budget réalisé dans le cadre du #FDMD 12.

Je fais régulièrement mon pain, plusieurs fois par semaine, que ce soit du pain au levain ou du pain sans pétrissage.

J’ai décidé d’ajouter ce pain à mon menu parce qu’il est facile à faire, qu’il ne demande pas de matériel spécifique, qu’il est à la portée même de quelqu’un qui n’a jamais fait de pain maison et surtout, qu’il est customisable à l’infini.

Si vous suivez un peu le blog, vous connaissez sans doute la rubrique des Menus de la semaine. Régulièrement au goûter, je consomme des noix, des noisettes, des amandes, des fruits secs et du chocolat noir, le tout avec du pain.

J’ai donc réuni ces ingrédients (sauf le chocolat ! ) dans un pain gourmand et festif qui prendra place lui aussi sur la table du Réveillon de Noël.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Vol au vent forestier

Vol au vent forestier aux champignons et aux marrons  ~ recette de fêtes pour petit budget, vol au vent feuilleté aux champignons et marrons.
☼ { Vol au vent forestier aux marrons et aux champignons } ☼

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☼ Vol au vent forestier aux marrons et aux champignons ☼

Part : 6 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 8 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Vol au vent forestier aux marrons et aux champignons

Bonjour,

Cette recette prend place dans le cadre du #FDMD 12, édition spéciale « Menus de fêtes pour petit budget ».

Je vous retrouve aujourd’hui la suite de mon menu de fêtes petit budget : un vol au vent forestier très simple à réaliser et particulièrement savoureux.

J’ai choisi de le préparer à base d’ingrédients simples : des champignons, des marrons, une pointe d’ail et de persil, un soupçon de crème. Il ne prends que quelques minutes à préparer et à cuire.

J’ai fait une exception à mes habitudes en choisissant une croûte de vol au vent industrielle. Le but de cette recette est de permettre à celui ou celle qui sera aux fourneaux pour les Fêtes, de ne pas y passer trop de temps.

Vous pouvez si vous le souhaitez, faire votre pâte feuilletée.

Vous pouvez aussi choisir une autre présentation, à savoir en petit chausson en pâte brisée. Auquel cas, il faudra prévoir une pâte brisée à la place des croûtes et un passage au four un peu plus long.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Velouté de potiron

Velouté de potiron : recette de fêtes pour petit budget. Recette de velouté de potiron avec des éclats de chataignes et de noisettes. #FDMD

    ☼ { Velouté de potiron aux éclats de châtaignes et de noisettes } ☼

☼ Velouté de potiron ☼

Part : 6  ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Velouté de potiron

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Bonjour,

Pour la douzième édition du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ou #FDMD, nous avons décidé de vous proposer des recettes de fêtes très petit budget.

Nous restons fidèles à l’esprit de partage qui préside à cette démarche collective. Nous avons quelque peu modifié les règles de publication de manière à pouvoir publier à la fois des recettes, mais aussi des menus et bien entendu un récapitulatif anticipé au 16 décembre.

Nous souhaitons que vous puissiez faire votre menu et budgétiser vos courses sans stress. Nous avons aussi pensé à ceux et celles qui travaillent jusqu’au dernier moment. Nous vous proposons des recettes festives simples qui ne nécessitent pas un matériel de compétition ! Certaines recettes peuvent même être réalisées à l’avance.

Nous espérons que vous prendrez plaisir à découvrir ces recettes et que vous trouverez de quoi vous régalez sans ruiner votre porte-monnaie.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Soupe de pois cassés au cumin

Soupe de pois cassés au cumin au Multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1 : recette  facile et économique de soupe de pois cassés.
☼ { Soupe de pois cassés au cumin } ☼

Soupe de pois cassés au cumin

☼ Soupe de pois cassés au cumin ☼

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Bonjour,

Je poursuis mes tests du Multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1 et pour le moment, pour ce qui est de la fonction soupe, je suis particulièrement satisfaite. Pour ce qui est du programme risotto/pilaf, là par contre, c’est une autre histoire. J’en reparlerai.

Rien de bien compliqué dans la préparation de cette soupe bien de saison que vous pouvez aussi réaliser à la casserole.

Je fais rarement des soupes compliquées. Bien souvent, je préfère les soupes à ingrédient unique, cette soupe ne fait pas exception à la règle.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Soupe de pois cassés au cumin au Multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1 : recette  facile et économique de soupe de pois cassés.
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Curry de patates douces, pois chiches et petits pois

Curry de patates douces, pois chiches et petits pois - recette 100% végétale, très gourmande pour se régaler sans ruiner son porte-monnaie !
☼ { Curry de patates douces, pois chiches et petits pois } ☼

☼ Curry de patates douces, pois chiches et petits pois ☼

Part : 4 ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Curry de patates douces, pois chiches et petits pois

Bonjour,
Il y a quelques jours, j’ai vu passer sur Facebook, une recette de curry de patates douces, pois chiches et petits pois qui m’a tapé dans l’œil. J’ai décidé de la réaliser rapidement. Sauf qu’au moment de la réaliser, je me suis rendue compte qu’il manquait à cette recette une partie des instructions … et que celles données ne pouvaient pas fonctionner.
J’ai donc conservé une partie des ingrédients seulement. J’ai supprimé des ingrédients qui ne me semblaient pas pertinents. J’ai remplacé des ingrédients lyophilisés par des ingrédients frais et au final, il ne reste pas grand chose de la recette d’origine.
J’ai adoré cette recette de curry de patates douces, pois chiches et petits pois. Simple, rapide, gourmande, saine, économique, végétale, elle a tout ce qu’il faut pour devenir un classique de l’hiver à la maison. Les patates douces cuites juste à l’étouffée, la petite touche épicée de la pâte de curry rouge, adoucie par le lait de coco, en font un plat absolument délicieux.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !

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Blougi de chou

Blougi de chou : une recette Fins de Mois Difficiles et anti gaspillage alimentaire, où comment optimiser même les restes pour en faire un plat savoureux !
☼ { Blougi de chou } ☼

☼ Blougi de chou ☼

Blougi de chou

Bonjour,

Je suis ravie d’accueillir Jocelyne, pour la seconde fois sur le blog, pour le Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles aussi connu sous le petit nom de #FDMD !

Jocelyne a une énergie débordante, créative et chaleureuse qui met du soleil dans le cœur à chaque mail et chaque recette partagée !

Aujourd’hui, elle nous propose une recette anti gaspillage alimentaire savoureuse qui prouve, une fois de plus, que même avec trois fois rien, pour peu qu’on s’en donne la peine, on peut faire des miracles en cuisine et mettre sur la table autre chose que des nouilles sans beurre !

Si j’utilise les carcasses de poulets (quand il arrive, très exceptionnellement que j’en achète pour faire plaisir, vu que je n’en consomme pas), je ne les jette pas. Je les utilise pour faire des bouillons qui servent ensuite dans les soupes ou les risotto, je n’ai jamais songé à faire comme Jocelyne, à cuisiner les feuilles de mon chou-fleur ! Désormais, elles ne partiront plus au compost.

Je vous mets en copie les explications de Jocelyne et j’espère que sa recette vous inspirera à votre tour !

Hier ma fille a cuisiné du chou-fleur et moi,j’ai récupéré comme toujours les feuilles vertes qu’on met en principe au compost

Une fois lavée, je les fais revenir avec ail et oignon dans un peu d’huile d’olive, j’ajoute du pourpier et persil et sauge et thym frais tout çà du jardin, et des pommes de terre coupées en morceaux, je mets du bouillon de poulet à hauteur et tout mijote doucement pour me faire une fois écrasé au presse purée à main ce boulgi-boulga, pas joli mais excellent, mangé ce midi avec des sardines à l’huile d’olive !

Le bouillon de poulet,c’est maison,du congélo,je t’explique : chez ma fille, ils adorent le poulet et en mangent souvent, je récupère la carcasse que je fais bouillir avec céleri livèche du jardin, çà donne un goût de bouillon Maggi et ce jusqu’à temps que tous les os soient nikel, je filtre le tout , je donne les résidus au voisin pour ses bêtes et le jus filtré, je le congèle dans des bacs à glaçon, j’ai ainsi du bouillon de poulet pour base de beaucoup de plat qui demandent du bouillon ! j’ajoute parfois du concentré de tomate ou vin suivant les recettes !! c’est économe et surtout ! çà a du goût !

Le boulgi-boulga, tu peux le gratiner aussi, çà fait alors un plat plus consistant !

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Pommes de terre au piment

Pommes de terre au piment : recette économique et Fins de Mois Difficiles pour le Challenge Alimentaire Fins de Mois Diffciles. #FDMD
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☼ Pommes de terre au piment ☼

Part : 4 ~ Préparation : 40 minutes ~ Cuisson : 35 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Pommes de terre au piment

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Recette Fins de Mois Difficiles
☼ #VivreMieux #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

Bonjour,

Un rappel … et pour ceux et celles qui connaissent déjà, vous pouvez sauter au paragraphe suivant ^^

Le #FDMD qu’est ce que c’est ?

Il s’agit d’un défi ouvert à tous et toutes dont le but est de proposer des recettes pour petit budget et Fins de Mois Difficiles, dont le prix de revient ne doit pas, et c’est impératif dépasser 1.50 € la part.

Il n’est pas nécessaire d’avoir un blog pour participer. Je relaie volontiers les recettes ici sur mon blog.

Si vous souhaitez participer, il suffit de me le dire ou de vous inscrire que le groupe Facebook dédié à ce challenge. ☼ Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ☼

Plus nous serons nombreux, plus il y aura d’idées et de recettes et plus il sera possible de sortir du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » des fins de mois où le portemonnaie et le budget sont à marée basse !

J’ai choisi de proposer une recette très « Olé olé », très largement inspirée des tapas espagnols pour voyager et se régaler sans ruiner son porte-monnaie. 

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Velouté de carottes

Velouté de carottes ~ la recette économique, facile et gourmande du velouté de carottes. A servir avec des chips de carottes pour un petit plus gourmand !
☼ { Velouté de carottes } ☼

☼ Velouté de carottes ☼

Part : 4 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Velouté de carottes

Bonjour,

Je ne vous refais pas le topo sur mon amour de la soupe, je vous en ai déjà parlé maintes fois et encore récemment, dans le billet sur la ☼ Soupe de Légumes ☼ avec toutes les astuces pour bien la réussir, pour bien la conserver et toutes les idées gourmandes pour l’accompagner et la transformer en repas sain, économique et gourmand.

Je vous propose un classique, un velouté de carottes simple mais délicieux, rehaussé de quelques chips de carottes croustillantes à souhait. Elles transforment littéralement cette soupe sans prétention en petit délice gourmand.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Soupe de légumes

Soupe de légumes ~ Comment faire une soupe de légumes maison ? Comment la conserver ? Comment l'accompagner pour en faire un repas complet ?
☼ { Soupe de légumes maison }

☼ Soupe de légumes ☼

Part : 4 ~ Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Soupe de légumes

Bonjour,

La soupe et moi, je le dis tous les ans, c’est une véritable histoire d’Amour. Je suis tombée dans la marmite quand j’étais petite, je n’en suis pas ressortie ! Je pourrais manger de la soupe à tous les repas, petit-déjeuner compris !

En principe, je fais des soupes à deux ingrédients maxi, trois les jours de folie (je me moque de moi, un peu pour le coup !) Je m’explique. Deux ingrédients, c’est par exemple, un oignon + un légume comme des carottes. Trois, c’est un oignon + un légume + une pomme de terre. Je reste dans la simplicité totale.

Mais il m’arrive parfois de faire des soupes plus élaborées sur des bases de haricots blancs ou rouges, de lentilles ou de pois chiches. Je pioche aussi dans d’autres répertoires culinaires, en particulier oriental et moyen-oriental. Il est rare que l’on consomme deux fois la même soupe dans le mois.

Je grince des dents parfois (non, en fait, chaque fois, c’est plus fort que moi, je ne peux pas m’en empêcher) quand je passe dans les linéaires du supermarché et que je vois le nombre de briques de soupes qui s’alignent sur les étagères ou qui se déversent sur les tapis de caisse. Faire une soupe maison est à la portée tous, y compris d’un cuisinier(e) débutant(e).

Une soupe maison apporte des vitamines, des minéraux, des fibres (utiles au bon fonctionnement de notre organisme). Elle sera toujours meilleure et plus intéressante qu’une préparation industrielle, trop riche en sel, en conservateurs et additifs. Elle le sera d’autant plus si vous bannissez aussi les bouillons cube et que vous cuisinez des légumes de saison (c’est aussi bon pour votre porte-monnaie !)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Tarte briochée aux poireaux et Saint Agur

Tarte briochée aux poireaux et Saint Agur ~Une pâte moelleuse, une garniture de caractère pour une recette gourmande. #FDMD #VivreMieux
☼ { Tarte briochée aux poireaux et au St Agur } ☼

☼ Tarte briochée aux poireaux et Saint Agur ☼

Part : 8 ~ Préparation : 30 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Tarte briochée aux poireaux et Saint Agur

Bonjour,

C’est une recette que j’ai chipée à Carole, du joli blog ☼ Les Casseroles de Carole ☼ et je le dis sans flatterie, elle a fait des heureux autour de ma table. Mon Papa et Jérôme ont été conquis, tout comme je l’ai été par l’association d’une pâte moelleuse et dorée et d’une garniture fondante, haute en caractère, rehaussée par une petite touche de croquant. Je la fais désormais régulièrement, elle est devenue un classique de ma petite cuisine.

J’ai fait quelques légères modifications par rapport à la recette originale. Rien de substantiel. J’ai remplacé les amandes par des noix, vu que j’en ai une grande quantité à disposition cette année, la récolte chez Papa ayant été plus que généreuse. Et j’ai remplacé la pâte briochée avec œufs de Carole, par une sans œuf, parce que je n’en consomme pas, à l’exception de ceux qui nous sont très occasionnellement donnés et provenant de poulettes qui vivent en totale liberté et qui ne passeront jamais à la casserole. C’est important pour moi.

Pour le fromage, j’ai volontairement choisi un fromage bleu local, directement chez un artisan fromager qui élève ses vaches. Il est certes plus cher que le fromage qu’on trouve dans la grande distribution, mais quitte à faire une entorse à mes convictions, autant la faire en choisissant une alternative où, certes, les animaux restent exploités, mais ont encore la possibilité de paître en paix avec leurs petits dans des prairies autour de la maison.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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