Velouté de topinambours au Faux Gras

Velouté de topinambours au Faux Gras : recette festive délicate et gourmande. Recette idéale pour un menu de fêtes petit budget !

☼  Velouté de topinambours au Faux Gras ☼

Velouté de topinambours au Faux Gras

Bonjour,

Je cède à nouveau mon tablier à mon amie Marie-Christine, pour une recette de dernière minute, celle d’un Velouté de topinambours au Faux Gras.

Si vous n’êtes pas familier du terme Faux Gras, il s’agit d’une alternative végétale au foie gras animal. Cette spécialité se marie à merveille avec les topinambours. Son prix est extrêmement raisonnable. Il faut compter environ 3.69€ les 125 grammes.

J’avoue que je vais sans doute me laisser tenter cette année. Il faut dire que depuis deux ans, je m’entête à vouloir réaliser un ersatz à partir de recettes trouvées sur internet, sans arriver franchement à retrouver le goût et la texture de l’original.  En général, le résultat est celui d’un bon pâté de foie, pas celui d’un foie gras.

Je ne souhaite pas entrer dans un débat sur le sujet. Vous me connaissez assez. Je n’impose à personne ma manière de voir les choses. Chacun mange ce qu’il veut (ou ce qu’il peut). Bien souvent, au moment des Fêtes, quand ma famille se réunit, chacun apporte sa touche personnelle. Personne ne critique personne pour ses choix alimentaires et/ou éthiques. Ma famille se prête volontiers au jeu et ne rechigne jamais à  goûter à mes plats végétaliens. Et, même si parfois, je ne suis pas à l’aise, je n’hésite pas non plus, à lui cuisiner le plat signature de la famille. Par contre, désolée, mais la recette restera dans la famille ! C’est une promesse faite : elle ne sera jamais publiée sur le blog. Je tiens ma promesse depuis 11 ans et je n’y dérogerai pas ! … na !

Bon, trêves de bavardages ! Si nous passions à la jolie recette pleine de délicatesse de Marie-Christine

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Velouté de topinambours au Faux Gras : recette festive délicate et gourmande. Recette idéale pour un menu de fêtes petit budget !
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Velouté de topinambours au Faux Gras

Velouté de topinambours au Faux Gras : recette festive délicate et gourmande.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 parts
Auteur Marie-Christine Sébastiani Giacalone

Ingrédients

  • 800 g de topinambours nettoyés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1/2 boîte de faux gras Gaïa
  • 1 noix de beurre
  • 1 tablette de bouillon de volaile
  • 50 cl de crème liquide
  • 1 oignon émincé
  • Sel poivre

Instructions

  • Faites fondre le beurre,ajoutez l'oignon émincé,les topinambours et la pomme de terre coupés en morceaux.
  • Remuez,ajoutez la tablette de volaille,la crème et 1 verre d'eau.
  • Salez, poivrez
  • Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ à feu doux.
  • Ajoutez le faux gras, mixez servez sans attendre.

Notes

Vous pouvez rendre ce velouté encore plus festif en y ajoutant une très fine rondelle de truffe au moment du service.
Vous pouvez végétaliser totalement cette recette en remplaçant le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et la crème par de la crème de soja.

Les blogs participants à cette édition spéciale Fêtes pour petit budget :

calculatrice, icône de la section prix de revient de la recette

Calcul du prix de revient de la recette :

Coût total pour 6parts : 6.70€

Coût pour une personne : 1.12 € (arrondi au chiffre supérieur)

  • 800 grammes de topinambours : 3.75€
  • 1 pomme de terre : 0.16€
  • Crème : 0.55€
  • Beurre : 0.05€
  • Tablette de bouillon de volaille : 0.19€
  • Oignon 0.15€
  • Faux Gras Gaïa : 1.85

 

Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Cenwen

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6 thoughts on “Velouté de topinambours au Faux Gras

  1. 5 stars
    Bonjour Isabelle
    encore une très belle idée et pour moi, une découverte : le faux gras que je vais m’empresser de rechercher.
    Merci beaucoup

    1. Bonjour Evelyne 🙂
      De rien, tout le mérite revient à Marie Christine ^_^
      Je n’ai fait que partager.
      Bonne journée (✯ᴗ✯)

    1. Coucou ma Grande ⊂((・▽・))⊃
      C’est la moindre des choses 🙂
      Belle et douce journée 🙂
      Plein de bisous à partager (◍•ᴗ•◍)❤

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