Name: Chili végétarien à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 4 min
Ingredients: 1 grosse boite de haricots rouges (500 grammes égouttés); 1 grosse boite de tomates pelées (765 grammes); 1 boite de maïs (285 grammes égouttés); 2 poivrons (1 rouge et 1 vert); 2 petites patates douces (environ 280 grammes); 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/4 de cuillère à café de piment (doux ou fort); 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe d'huile; sel et poivre

☼ Quenelles en gratin à la sauce tomate ☼

Quenelles en gratin à la sauce tomate

Recette Fins de Mois Difficiles

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☼ #VivreMieux #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

» Bien manger sans ruiner son portemonnaie ! »

Bonjour,

Une nouvelle année commence et nous revenons avec l’édition numéro 13 du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles, connu sous le hastag #FDMD.

Je lançais cette idée il y a un an et je remercie toutes mes collègues de blog qui ont eu la gentillesse de relever ce défi au cours des sessions précédentes, en fonction de leurs plannings souvent bien chargés ! Toutes les participations ont été créatives, gourmandes, saines et ont respecté le critère de ne jamais dépasser 1.50 € la part, voire même, de rester au plus près de la somme de 1 € et je peux vous dire que ça relève de l’exploit et de l’équilibrisme.

Nous revenons pour une seconde année, plus motivées que jamais, encouragées par vos retours ♥ Merci à vous ♥

Cette année encore, nous nous battrons contre la morosité du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » des fins de mois galères qui commencent de plus en plus tôt !

Ce mois-ci, je vous propose un de mes plats fétiches de l’hiver, j’avoue ! J’ai un vrai faible pour ces quenelles en gratin à la sauce tomate et à la sauce béchamel. Il n’est pas compliqué à réaliser et il est à la fois délicieux et réconfortant. Il permet aussi de montrer qu’avec des ingrédients aussi simples que des quenelles au naturel et une boite de tomates en conserve, on peut tout à fait cuisiner sain et gourmand sans ruiner son porte-monnaie.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Cenwen Isabelle Gillet

Nombre de parts 6 parts

Chili végétarien à la patate douce

Une chili végétarien à la patate douce, à la fois simple, économique et délicieuse !

15 minTemps de préparation

1 hr, 4 Temps de cuisson

1 hr, 19 Temps total

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Ingredients

1 grosse boite de haricots rouges (500 grammes égouttés)
1 grosse boite de tomates pelées (765 grammes)
1 boite de maïs (285 grammes égouttés)
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
2 petites patates douces (environ 280 grammes)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 de cuillère à café de piment (doux ou fort)
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Instructions

Rincez soigneusement les haricots rouges et le maïs. Laissez égoutter dans une passoire.
Coupez les tomates en gros dés.
Lavez, essuyez et ôtez le cœur et les filaments de poivrons. Coupez la chair en dés.
Épluchez l'ail et l'oignon. Émincez-les finement.
Épluchez et lavez la patate douce. Coupez-la en dés.
Mettez l'huile dans la cuve du robot multicuiseur. Séléctionnez le programme [Légumes] ==> Wok ==> Temps de cuisson : 12 minutes. Laissez chauffer l'huile pendant 3 minutes. Ajoutez les oignons et les dés de poivrons. Mélangez pour enrober de matière grasse. Fermez le couvercle et laissez dorer 5 à 7 minutes.
Ajoutez les haricots rouges, le maïs, les tomates et le jus des tomates, les dés de patate douce, l'ail, les épices, le sel et le laurier.
Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez [Légumes] ==> Mijoté ==> Temps de cuisson : 40 minutes.
Ouvrez le couvercle de l'appareil, sélectionnez [Légumes] ==> Wok ==> Temps de cuisson : 12 minutes. Cette étape sert à faire réduire la sauce si elle est trop liquide. Surveillez et stoppez le programme avant la fin du timer si besoin.
Servez avec du riz complet ou du blé à cuire ou de l'épeautre à cuire.

Notes

Ce chili végétarien à la patate douce est encore meilleur réchauffé !