
☼ Curry de patates douces, pois chiches et petits pois ☼
Part : 4 ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Curry de patates douces, pois chiches et petits pois

Cenwen Isabelle Gillet
Nombre de parts 4 parts
Des patates douces fondantes, des pois chiches, des petits pois, relevés d'une touche de pâte de curry rouge, adoucie de lait de coco, pour un plat délicieusement gourmand !
10 minTemps de préparation
25 minTemps de cuisson
35 minTemps total
Ingredients
- 2 patates douces de taille moyenne
- 1 petite boîte de pois chiche
- 1 bol de petits pois surgelés
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- Sel et poivre
- Du persil ou de la coriandre pour servir
Instructions
- Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.
- Pelez la racine de gingembre,hachez-la finement.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti adhésif. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites rissoler doucement, jusqu'à ce que les oignons soit translucides.
- Lavez, pelez et coupez les patates douces en quartiers réguliers. Ajoutez-les au contenu de la poêle.
- Délayez la pâte de curry rouge dans 20 cl d'eau. Ajoutez la pâte de curry au contenu de la poêle, mélangez. Posez un couvercle sur la poêle et faites cuire les patates douces pendant 10 minutes à feu doux. Mélangez une ou deux fois en cours de cuisson.
- Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés. Ajoutez les petits pois, le lait de coco et laissez mijoter 10 à 15 minutes environ,à feu doux, le temps que les patates douces soient cuites (fermes et fondantes.
- Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez immédiatement. Servez avec du riz complet ou de riz thai. Parsemez de persil ou de coriandre haché(e).
Notes
Laissez-vous tenter par ce curry de patates douces !
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Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Prenez bien soin de vous !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
Gourmandisesdelo 22 novembre 2018
Carole 25 novembre 2018
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